Kepti pyragai gaminami iš mielinės tešlos - sviestinės arba rūgščios, pradedami nuo bet kokių produktų - nuo bulvių košės ir grybų iki saldžių uogienių ir kepti daugiau augaliniame aliejuje ar riebaluose. Be abejo, tai nėra pats sveikiausias maistas, tačiau kartais malonu pasigardžioti ką nors skanaus!
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Testas:
- 1 kg miltų;
- 1 puodelio pieno;
- 40 g šviežių mielių arba 2 paketėliai sausų;
- 125 g sviesto;
- 2 tryniai;
- 1 kiaušinis
- 3 šaukštai. šaukštai cukraus;
- druskos.
- Įdarui:
- 1 kg bulvių;
- 0, 5 kg grybų;
- 2 svogūnai;
- 1 galva kopūstų;
- kiaušinius
- pienas
- sviestas bulvių košei - pagal skonį;
- druskos.
Naudojimo instrukcija
1
Paruoškite tešlą tešlai: į šiltą pieną (apie 37-38˚С) įpilkite mielių ir cukraus. Atsijokite pusę miltų su druska ir supilkite į paruoštą mišinį. Išmaišykite gautą masę, uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 1 valandai.
2
Kai tešla bus tinkama, įpilkite suminkštinto sviesto, trynių ir kiaušinio - jie turėtų būti kambario temperatūros. Tada suberkite likusius miltus. Atsargiai tešlą padėkite - ji turėtų tapti lygi, nelipti prie rankų. Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir padėkite į ugnį dar vienai valandai.
3
Kai tešla kyla, minkykite ją ir palikite dar pusvalandžiui ar valandai.
4
Kol tešla kepa, paruoškite įdarą. Bulves nulupkite, supjaustykite stambiais gabalėliais, virkite pasūdytame vandenyje ir sutrinkite. Jei norite, galite į jį įpilti kiaušinio, šilto pieno ar sviesto.
5
Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepkite augaliniame aliejuje. Pievagrybius (geriausia naudoti miško gėrybes, pavyzdžiui, drugelius, baravykus ir kt., Bet taip pat galite pasiimti grybų), nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir pakepinkite su svogūnais, kol išvirs. Bulvių košę sumaišykite su keptais grybais, gerai išmaišykite.
6
Kopūstus supjaustykite trumpomis juostelėmis, įberkite druskos, gerai išmaišykite ir šiek tiek atsiminkite, kad suminkštėtų.
7
Troškinkite kopūstus augaliniame aliejuje kartu su likusiu svogūnu, kol suminkštės.
8
Iškočiokite tešlą ant miltais pabarstyto stalo ir iš jo supjaustykite apskritimus. Kiekvieno viduryje išdėstykite įdarą - kopūstus ar bulvių košę su grybais. Žiupsnelį pyragų.
9
Kepkite pyragus dideliame kiekyje sviesto iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.
10
Padėkite gatavus pyragus ant popierinio rankšluosčio, kad sukauptų riebalų perteklių. Patiekite lengvai atvėsintą.
Naudingi patarimai
Kaip pyrago įdarą taip pat galite naudoti bulvių košę be grybų arba tiesiog keptus pievagrybius, taip pat maltą mėsą gryna forma arba sumaišytą su virtais ryžiais, kietai virtais kiaušiniais ir supjaustytais žaliaisiais svogūnais ir pan.