Mango yra vienas kvapniausių, skaniausių ir sultingiausių tropinių vaisių, kurio kilmės šalis yra Indija. Indėnai mangus valgo daugiau nei 4000 metų, o šie egzotiniai vaisiai neseniai pasirodė mūsų parduotuvėse. Iš viso yra daugiau nei 35 skirtingų rūšių mangai, kurie skiriasi tiek dydžiu, tiek spalva. Nepriklausomai nuo veislės, visų rūšių mangus gana sunku nulupti ir supjaustyti.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Prieš pjaustydami mangus, parduotuvėje turite pasirinkti gerą vaisių. Renkantis mangą, neturėtumėte sutelkti dėmesio į spalvą, nes vaisių spalva priklauso nuo veislės. Pavyzdžiui, ryškiai žalias mangas gali pasirodyti neįtikėtinai sultingas ir prinokęs, o rausvas mangas - atvirkščiai. Tačiau šio vaisiaus mėgėjai turi savo paslaptį - kvepia vaisiais iš uodegos žiedkočio. Jei jaučiate malonų vaisių aromatą, tada vaisiai greičiausiai pasiekė tokią būklę. Be to, uodegos oda turėtų šiek tiek spyruoklėti. Tačiau jei vis dar esate nesėkmingi ir įsigijote nesubrendusių mangų „partiją“, neturėtumėte nusiminti! Mangai labai greitai subręsta kambario temperatūroje. Tiesiog apvyniokite vaisius popieriuje ir palikite porai dienų.
2
Taigi, jūs pasirinkote gerą sultingą vaisių, o prieš jums iškilo sunkiausia užduotis: kaip jį nulupti ir supjaustyti? Mango vaisiai yra padengti gana tankiu oda, todėl jums reikia aštrių peilių. Be to, valgyti visą mangą beveik neįmanoma dėl didelio ir plokščio kaulo viduryje. Visų pirma, mangą turite supjaustyti į tris dalis, o jūs turite jį supjaustyti kuo arčiau kaulo. Dėl to savo plokštelėje turėsite dvi šonines plokšteles ir vieną vidurį su kaulu. Tuomet paimkite šoninę plokštę rankoje su plaušiena aukštyn ir supjaustykite šią minkštimą tinklu su išilginiais ir skersiniais pjūviais. Įpjovimai neturėtų būti per gilūs, kitaip jūs nulupsite žievelę ir patys susipjaustysite. Tuomet tinkleliu išpjauta šoninė sienelė yra iš vidaus. Ant jo susiformavusius gabalus lengva nupjauti peiliu arba nupjauti, nesikėsinant į rankas.
3
Kalbant apie vidurį, minkštimas supjaustomas apskritimu. Pats kaulas netinka maistui, todėl jis gali būti išmestas arba suplėšytas. Mango sėklą supa tankios skaidulos, kurios labai nemaloniai įstrigo dantimis.
4
Supjaustytus mangus galima dėti į salotas ar desertus. Mango minkštimas taip pat naudojamas ruošiant kai kuriuos mėsos ir žuvies patiekalus. Galite patiekti mango gabaliukus ant stalo kaip savarankišką patiekalą.
Susijęs straipsnis
Kaip pasigaminti salotas su mango, avietėmis, avokadu ir ridikėliais