Dižono garstyčios laikomos vienu populiariausių padažų prancūzų virtuvėje. Šiandien šią degalinę galima nusipirkti parduotuvėje. Tačiau garstyčios, virtos namuose, turi turtingą skonį ir natūralią sudėtį. Pabandykite virti garstyčias pagal šį receptą ir visada turėsite aromatinių prieskonių bet kokiems patiekalams ant stalo.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- –– tamsios ir šviesios garstyčių sėklos (45 g);
- –Baltas sausas vynas (20 g);
- –– jūros druska pagal skonį;
- - balta acto rūgštis (5 ml);
- - alyvuogių aliejaus (15 ml);
- - skystas medus (20 ml);
- –Specialus peletrūnas (2 lapai);
- - baltųjų ir žaliųjų paprikų mišinys (4 g);
- - gryno virinto vandens (10 ml).
Naudojimo instrukcija
1
Pirmiausia turite paruošti garstyčių sėklas būsimam derliui nuimti. Gaukite tik šviežias sėklas. Priešingu atveju garstyčių skonis gali būti labai blogas. Paimkite gilų puodelį, perkelkite sėklas, užpilkite vandeniu ir palikite 2-3 valandas, kad išsipūstų. Toliau supjaustytas sėklas suberkite į trintuvą. Įpilkite baltojo vyno, alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų ir medaus.
2
Gerai nuplaukite estragoną, nuplaukite rankomis ir įmeskite į maišytuvą su likusiais ingredientais.
Palikite garstyčių mišinį 20–40 minučių, kad visi komponentai susimaišytų ir atsiskleistų jų aromatai.
3
Vėliau visus ingredientus sumalkite trintuve iki purumo. Kulinarine silikonine mentele ištraukite visą maišytuvo turinį ir sudėkite į puodelį. Jei garstyčios yra per tirštos, galite įpilti kelis šaukštus gryno vandens.
4
Iš anksto išvirkite sterilizuotą stiklainį ir dangtį. Tokiame inde garstyčios bus laikomos daug ilgiau. Įdėkite ruošinį į stiklainį, sandariai uždarykite dangteliu ir atšaldykite. Dižono garstyčios bus paruoštos per dieną. Nepamirškite periodiškai maišyti ruošinio. O norint pakeisti, į receptą galite įtraukti aštrų pomidorų padažą.
Atkreipkite dėmesį
Susmulkintos keptos pistacijos, kurias galima dėti virimo pabaigoje, garstyčioms suteikia pikantiško skonio.
Naudingi patarimai
Dižono garstyčios puikiai tinka prie visų mėsos, daržovių, taip pat žuvies patiekalų.