Cukinijų sezonas trunka visą vasarą, o namų šeimininkėms pavyksta su jais išbandyti daug naujų ir originalių receptų. Cukinijas galima kepti, troškinti, su jais kepti lietinius ir blynus. Ir kaip malonu žiemą atidaryti stiklainį kvapnių marinuotų daržovių su saldžiais obuoliais. Palepinkite savo šeimą paprastu ir neįprastu patiekalu.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 1 kg cukinijos;
- 0, 5 kg obuolių;
- 300 g morkų;
- krapų skėčiai.
- Marinatas:
- 150 ml stalo acto;
- 1 valgomasis šaukštas druskos;
- 2 šaukštai cukraus
- 1 litras vandens.
Naudojimo instrukcija
1
Į šaltą orkaitę įkiškite švarius ir sausus stiklinius indelius kaklu žemyn ir sterilizuokite 15-20 minučių 150-180 ° C temperatūroje. Uždenkite dangčius verdančiu vandeniu arba užvirkite atskirame puode. Stiklainius galite sterilizuoti tradiciniu būdu ant viryklės, taip pat modernius - mikrobangų krosnelėje ar oro grotelėse.
2
Marinuoti pasirinkite tankią, sausą cukiniją be akivaizdžių pažeidimų. Geriau vartoti jaunus vaisius. Nuplaukite cukinijas šaltu vandeniu, leiskite nutekėti. Nupjaukite stiebus ir nulupkite vaisius peiliu ar žievele. Supjaustykite juos į mažus kubelius arba puslankius. Sėklų negalima pašalinti. Iš nuplautų obuolių, geriausia saldžių, bet kietų, nuimkite šerdį, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Nuluptas morkas geriausia supjaustyti kubeliais.
3
Norėdami gaminti marinatą, naudokite emalio keptuvę. Užpildykite jį filtruotu vandeniu ir užvirkite ant stiprios ugnies. Įpilkite druskos, cukraus ir nuplautų bei džiovintų krapų vandenyje. Šiek tiek sumažinkite šilumą ir troškinkite apie 5 minutes. Įpilkite acto, išmaišykite marinatą ir išjunkite viryklę. Jei norite, į marinatą taip pat galima įberti kmynų arba nuluptų krienų šaknų gabalėlių.
4
Tamponus obuolius, morkas ir cukinijas sandariai sudėkite į sterilizuotus stiklainius, užpilkite karštu marinatu. Tada vėl dėkite skardines į orkaitę ir 100 ° C temperatūroje pasterizuokite 15–25 minutes be dangčių. Pasterizacijos laikas priklauso nuo skardinių tūrio. Po to sandariai uždarykite juos dangteliais ir būkite atsargūs: negalite patraukti kaklo. Kad bankai nesprogtų, juos reikia apversti aukštyn kojomis ir padėti į tamsią vietą, kol visiškai atvės. Ruošinius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.