Geriausias būdas virti mėsą tokiu būdu, kad būtų išsaugotas maksimalus maistinių medžiagų kiekis, yra virimas. Šis metodas ypač tinka atšiauriai jautienai. Virta mėsa gali būti patiekiama kaip savarankiškas patiekalas ir gali būti naudojama kaip salotų ingredientas.
Pasirinkite savo receptą
Tinkamas maisto gaminimas
Jautienoje, kuri, skirtingai nei kiauliena, priklauso dietinės mėsos kategorijai, dažnai yra sandarių angų, kurios padidina kepimo laiką, neleidžiant mėsai gerai išvirti ir tapti minkšta. Į tai reikėtų atsižvelgti renkantis jautieną virimui. Mėsą geriau virti visu gabalu, o mėsa turėtų būti atšildoma tik palaipsniui, nenaudojant nei mikrobangų krosnelės, nei orkaitės.
Kad jautiena būtų minkštesnė, mėsą iš visų pusių geriau sutepti sausomis garstyčiomis iš vakaro. Virkite jautieną salotoms reikia apie 1, 5 - 2 valandas. Norėdami patikrinti, ar mėsa yra paruošta, tiesiog ją pradurti šakute: ji turi laisvai įsiskverbti į mėsą.