Gerame patiekale svarbu viskas: produktų derinys, ingredientų kokybė ir kiekis bei, žinoma, graži, neįprasta porcija. Ant šventinio stalo, visiems pažįstamo, galite įdėti ritinėlio formos salotų „Silkė po kailiu“. Tokia porcija leidžia iš karto supjaustyti dalimis į dalis, gražiai išdėstyti ir nustebinti svečius ar šeimos narius.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Produktai:
- • virti burokėliai - 3–4 vnt.
- • virtos morkos 3-4 vnt.
- • virtos bulvės - 2–3 vnt.
- • virti į stačius kiaušinius - 2 vnt.
- • silkės filė - 2 vnt.
- • svogūnai - 1 vnt.
- • majonezas - 80–100 gr.
- • druskos pagal skonį
- Virtuvės technika:
- • tarka (maža ar vidutinė)
- • lipni plėvelė
- • sietą ir marlę
- • pjaustymo lenta
Naudojimo instrukcija
1
Silkės filė turėtų būti išlaisvinta iš kaulų ir supjaustoma mažais kubeliais. Daržoves reikia paruošti taip pat, kaip ir įprastą silkę po kailiu, tik tuo, kad burokėliai, morkos ir geriausia bulvės trinami ant smulkios trintuvės.
2
Plati pjaustymo lenta yra uždengta lipnia plėvele, kurios galai atsargiai įklijuoti po lenta. Salotų surinkimas ritinio pavidalu vyks atvirkštine tvarka nei tradicinėje salotų versijoje „Silkė po kailiu“. Pirmiausia klojami burokėliai, tada morkos, bulvės ir kiaušiniai su svogūnais, dedama paskutinė silkė.
3
Burokėlių sluoksnis išlyginamas ant lentos stačiakampio, šiek tiek pasūdomas, nes runkeliai paprastai būna saldainiai, o tada ant viršaus klojamas morkų sluoksnis. Kiekvienas daržovių sluoksnis turėtų būti šiek tiek pasūdytas ir užteptas plonas majonezo tinklelis. Ruošiant ritinį svarbu tinkamai suformuoti sluoksnius, kad ritinį būtų lengva surinkti. Po morkų sluoksniu klojamas bulvių sluoksnis, bet ne per visą plotą, bet 2/3, tai yra, šiek tiek, nepasiekiant pjaustymo lentos tolimiausio krašto. Tas pats 2/3 užpildomas tarkuotu kiaušiniu, smulkiai supjaustytais svogūnais. Silkė klojama specialiu būdu: ji dedama plačia juostele per vidurį.
4
Po to, kai visi sluoksniai yra suformuoti, jie "suformuoja" ritinį. Norėdami tai padaryti, jūs turite rankomis sugriebti ruošinį po plėvele iš abiejų pusių ir sujungti viduryje. Šiek tiek atlaisvindami užklijuotą plėvelę, sulankstykite ritinį ir susukite jį, sudarydami „dešrą“. Ritinėlį galima dėti į šaldytuvą, kad būtų galima atšaldyti tiesiai į užsiklijuojančią plėvelę, arba atsargiai išlaisvinti iš plėvelės, perkelti į pailgą indą ir nusiųsti infuzuoti 4 valandas.
Patiekite patiekalą, nupjaustę ritinio galus ir papuošę viršų majonezu, gėlėmis iš virtų kiaušinių ir žalumynais.
Atkreipkite dėmesį
Jei burokėliai ar morkos yra labai sultingi, juose yra daug drėgmės, tada, kad ritinys neprarastų savo formos, tarkuotos daržovės išspaudžiamos atskirai. Norėdami tai padaryti, burokėliai (morkos) išpilami į sietą ir leidžiama nutekėti sultims. Jei sietas yra didelis, tada uždenkite jį marle, sulankstyta 2 sluoksniais.