Ateinantys metai yra Ugninio (Šalikinio) Gaidžio metai. Todėl pyragas su šaknies kuokšteliu bus nuostabi Naujųjų Metų stalo puošmena. Nuo seniausių laikų išminčiai tikėjo, kad raudona ugninga spalva parodo jėgą, pasitikėjimą savimi ir sėkmę.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Ha 12 vienetų
- Testas:
- - 3 tryniai;
- - 400 g sviesto;
- - stiklinė cukraus;
- - 7 stiklinės miltų
- - 5 šaukštai grietinės;
- - 3 šaukšteliai kepimo miltelių
- Kremui:
- - 80 g vandens;
- - 235 g cukraus;
- - 3 voverės;
- - 1/3 šaukštelio citrinos rūgšties;
- - raudona ir mėlyna maisto spalva
- Kremui (kad susimaišytų torto pagrindas):
- - 2 skardinės kondensuoto pieno;
- - 400 sviesto
- Registracijai:
- - raudona ir geltona mastika;
- - juoda arba ruda maisto švirkštimo priemonė
Naudojimo instrukcija
1
Pirmiausia iš mastikos pagaminkite dalis: bukas, šukutė, akys, barzda. Sunkiausios akys: nubraukite raudoną mastiką, iš jos iškirpkite dvi pailgas detales. Iš geltonos spalvos pagaminkite akis ir klijus ant raudonų dalių.
2
Tada įdėkite maisto taškus į juodų taškų centrą. Visas mastikos dalis padėkite tamsioje vietoje kambario temperatūroje. Jie turėtų išdžiūti.
3
Suformuokite tešlą. Išsijokite miltus, kurių dalis sumaišoma su kepimo milteliais. Ištirpinkite sviestą ir supilkite į didelį laisvą dubenį. Įveskite trynius, grietinę, cukrų, gerai išmaišykite. Įmaišę porciją miltų, pradėkite minkyti tešlą. Pirmiausia supilkite miltus su kepimo milteliais, o tada likusius.
4
Masę susukite į rutulį ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai. Atšaldytą tešlą sumalkite ir tolygiai paskirstykite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C, kol paruduos. Atvėsinę kepinius, rankomis juos susmulkinkite į trupinius.
5
Paruoškite kremą pyragui. Plakite suminkštintą sviestą iki purumo. Nenustodami plakti, plona srovele supilkite kondensuotą pieną. Kremą sumaišykite su keptais trupiniais. Šaldykite 2 valandas.
6
Iš šios masės suformuokite rutulį ir pradėkite formuoti gaidį, šlapia ranka išlygindami visus iškilimus.
Padarykite bagažinę ir padėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms.
7
Tada prailginkite kaklą ir uodegą, įdėdami į juos medines sruogas, kurios taip pat tarnaus kaip tvirtinimo detalės. Grąžinkite pyragą į šaldytuvą 2 valandoms. Kitas, atšaldytas gaidžio ruošinys, supjaustykite prilipusias sruogas.
8
Paruoškite kremą paukščio plunksnai. Sumuškite voveres į viršūnes. Į keptuvę supilkite skystį, įpilkite cukraus, ant vidutinės ugnies, užvirkite ir virkite 4 minutes.
9
Tada supilkite citrinos rūgštį, išmaišykite, virkite toliau, kol tingus burbuliukai, dar 3-4 minutes. Į baltymus įpilkite cukraus sirupo, plakdami mikseriu apie 5–7 minutes. Kremą padaliję į dvi dalis, vieną sumaišykite su mėlynais dažais, o antrą - raudonais.
10
Išdėstykite ją tešlos maišuose su mažu chrizantemos antgaliu. Gaidžio „plunksną“ geriau pradėti nuo paukščio pagrindo. Pirmoje apatinėje eilutėje nubrėžkite trumpas linijas iš apačios į viršų.
11
Likusiose eilutėse pagaminkite šiek tiek ilgiau, nuo viršaus iki apačios.
12
Uodega laikykitės purkštuko „rožė“: pirmiausia sukurkite tūrį, o vėliau lydėkite plonas ilgas linijas nuo bagažinės iki apačios.
13
Įdėkite pyragą į šaldytuvą 3-4 valandoms. Pritvirtinkite mastikos dalis.
