Norėdami virti kompotą, galite pasiimti šiek tiek koše, bet ne pernokusius vaisius ir uogas. Kai kuriais atvejais prinokusiuose vaisiuose krakmolo procentas padidėja (pavyzdžiui, obuoliuose, kriaušėse, persikuose, abrikosuose, slyvose). Ši medžiaga neturi geriausios įtakos gatavo gėrimo kokybei. Jei mes kalbame apie uogas, tada jie gali turėti pradinės fermentacijos pėdsakų.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- vaisiai ar uogos;
- cukraus ar medaus;
- servetėlės;
- peilis;
- matavimo šaukštas;
- keptuvė
- viryklė.
Naudojimo instrukcija
1
Nuspręskite, iš kokių vaisių norite virti kompotą. Jei gėrimas skirtas vaikui, geriau pasirinkti saldžius vaisius ir uogas, o vietoj cukraus pridėti nedidelį kiekį medaus. Jei suaugusieji geria kompotą, malonu įdėti kelis gramus prieskonių. Persikai ir abrikosai gerai dera su žaliu kardamonu, į obuolių kompotą rekomenduojama dėti porą gvazdikėlių pumpurų ir keletą žirnelių saldžiųjų pipirų, o vyšnių kompotas skonį dar labiau „atskleis“, kai pridėsite porą lauro lapų.
2
Gaukite visus reikalingus ingredientus. Rinkdamiesi vaisius ir uogas, pirmenybę teikite vaisiams, kurių spalva ir dydis būdingi rūšiai. Nereikia imti nei per didelių, nei per mažų vaisių kompotui. Tas pats pasakytina apie neprinokusius ar pernokusius vaisius. Atminkite, kad (su retomis išimtimis) gerą gėrimą galima paruošti tik iš kokybiškų ingredientų. Dar vienas patarimas: stenkitės neįgyti abejotinos kilmės vaisių. Tarkime, obuoliai, surinkti netoli užimtų greitkelių ar pramoninių zonų, nebus naudingi.
3
Namuose apžiūrėkite vaisius ir uogas; pašalinti supuvusias vietas. Nuplaukite vaisius po šalto vandens srove, nusausinkite juos popieriniu arba medžiaginiu rankšluosčiu. Pasirinktinai - paskleiskite juos ant švaraus audinio, kad natūraliai išdžiūtų. Pašalinkite sėklas, sėklų lizdus ir kt. tai įmanoma tik po to, kai vaisiaus paviršiuje neliko drėgmės. Dideli vaisiai tikrai supjaustomi, maži vaisiai gali būti palikti sveiki.
4
Vaisius perkelkite į emaliuotą keptuvę, užpilkite šaltu vandeniu, įpildami cukraus ir prieskonių pagal skonį. Paprastai kiekvienam kaulavaisių kilogramui (vyšnioms, vyšnioms, slyvoms) rekomenduojama 2–3 valg. cukrų, pomidorų sėkloms (obuoliams, kriaušėms, svarainiams), cukraus žymę galima padidinti 50 procentų. Jei nuspręsite gaminti kompotą su medumi, jums nereikės dėti cukraus, o medus dėti per 3–5 minutes. iki virimo pabaigos. Virkite kompotą mažiausiai 10 minučių nuo virimo pradžios. Tada nukelkite nuo ugnies ir leiskite užvirinti sandariai uždarytame inde, kol visiškai atvės.