Gvazdikėlės džiugina ir apetitą žvelgia vienaip. Šie grybai nuo savo miško partnerių skiriasi ne tik ryškiai geltona spalva, bet ir ypatingu, nepakartojamu skoniu bei aromatu. Žyniai žino, kad tinkamai paruoštos voveraitės yra tikras delikatesas. Jie gerai tinka bet kokiam perdirbimui - kepti, troškinti, marinuoti ir kepti. Skani sriuba virta iš voveraičių tiek ant mėsos sultinio, tiek be jo.
Pasirinkite savo receptą
Žvakidžių sriuba ant mėsos sultinio
- 500 g jautienos ant kaulo
- 300 g voveraičių
- 1/2 puodelio ryžių
- 1 morka
- 2 svogūnai
- 4 bulvės
- krūva krapų
- 4-5 žirneliai juodųjų pipirų
- 1 lauro lapas
- augalinis aliejus
Virimas
Mėsą nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į 3–3, 5 litro talpos skardą. Supilkite vandenį, užvirkite ir tada pašalinkite putas. Druska ir virkite valandą, kol mėsa bus paruošta. Smulkiai supjaustykite svogūną ir morkas ir pakepinkite iki auksinio svogūno. Nuleiskite nuplautas ir paruoštas voveraites į sultinį, tada nusiųskite kepti daržoves.
Ryžius supilkite nuolat maišant, kad grūdai neliptų kartu. Bulves supjaustykite kubeliais ir nuleiskite į lėkštę, įmeskite lavrushka ir pipirus. 5 minutes iki virimo pabaigos susmulkinkite ir suberkite krapus. Sriuba yra su grietine, bet galima ir be jos.
Žuvienės sriuba su vištienos krūtinėlė ir sūriu
- 400 g voveraičių
- 1 vištienos krūtinėlė (500 g)
- 2 svogūnai
- 2 minkšto sūrio pyragai (pvz., „Kreminė“ ar „Draugystė“)
- 50 g sviesto
- 5 bulvės
- pipirai, druska.
Virimas
Į 3 litrų lėkštę sudėkite vištienos krūtinėlę, įpilkite vandens, druskos ir virkite, kol suminkštės. Mėsą išimkite iš sultinio ir supjaustykite porcijomis. Svieste pakepinkite svogūnus ir iš anksto supjaustytas žalumynus. Keptuvę pamirkykite sultinyje ir virkite 15 minučių ant silpnos ugnies, tada sudėkite supjaustytas bulves.
Po to, kai bulvės bus virtos, į sultinį įpilkite susmulkintos vištienos mėsos ir plonomis plokštelėmis supjaustytą sūrį. Išvirkite sriubą, jei reikia, išbandykite druską ir druską. Sriuba bus paruošta, kai sūris visiškai ištirps.
Krevečių voveraitės tyrės sriuba
- 500 g voveraičių
- 1 cukinija (500 g)
- 2 vnt morkos
- 2 svogūnai
- 2-3 bulvės
- maltų juodųjų pipirų, prieskonių pagal skonį
- krevetės pagal skonį
- krekeriai
Svogūną supjaustykite ir pakepinkite iki aukso rudos spalvos. Morkas sutarkuokite smulkiai arba sutarkuokite, pakepinkite su svogūnais. Į keptuvę sudėkite kubeliais pjaustytas daržoves - cukinijas ir bulves, pievagrybius, užpilkite vandens tiek, kad ji apimtų visą masę apie 5–7 cm. Į sultinį supilkite pakepintus svogūnus ir morkas, įberkite druskos ir prieskonių. Užvirkite, tada sumažinkite šilumą ir virkite sriubą maždaug valandą.
Kai daržovės troškinsis, išmeskite jas iš keptuvės ir plakite plaktuvu. Į daržovių tyrę grąžinkite sultinį, gerai išmaišykite ir leiskite sriubai užvirti. Išvirtos krevetės sūdytame vandenyje dedamos į lėkštę prieš pat vartojimą. Gera patiekti su tokia sriuba kotletukus su česnakais.