Ritiniai arba suši - japonų nacionalinės virtuvės patiekalai. Pagaminti ritiniai atrodo kaip trumpi stori cilindrai, susidedantys iš žalių džiovintų keptų jūros dumblių (nori) lapų, ryžių ir papildų (kitų jūros gėrybių žuvies). Tradiciškai jūros gėrybės šiame patiekale naudojamos žalios, tačiau Europoje ir Rusijoje jos yra perdirbamos: marinuotos, sūdomos, rečiau - verdamos ar kepamos. Kepimo suktinukai nereikalauja didelių kulinarinių įgūdžių ir yra prieinami net pradedantiesiems namų šeimininkėms.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Ryžiai virti su 1 valg. l actas, 1 šaukštelis. cukraus ir 1 arbat. druskos;
- Džiovinti keptų jūros dumblių (Nori) lapai:
- Neprivalomas įdaras (žuvis, unguriai, krevetės ir kt.);
- Actas
- Matinė servetėlė, pagaminta iš bambuko lazdelių.
Naudojimo instrukcija
1
Paguldykite norą ant kilimėlio blizgančia puse žemyn, o plati pusė nukreipta į jus. Sudrėkinkite lapo paviršių actu.
2
Iš ryžių nusausinkite likusį vandenį. Šlapiais pirštais paskleiskite 6 šaukštus ryžių per pusę arčiausiai jūsų esančio lapo.
3
Įdarykite įdarą ryžių juostelės viduryje.
4
Naudodami kilimėlį, pakelkite artimą dumblių kraštą ir pradėkite nuo savęs pasisukti. Stenkitės susukti kuo griežčiau, tačiau įsitikinkite, kad ryžiai ir įdaras neiškristų iš kraštų.
5
Grąžinkite kilimėlį į pradinę padėtį. Gavote žalią dešrą. Paimkite aštrų peilį ir supjaustykite jį į šešias lygias dalis. Jei peilis nėra pakankamai aštrus, pirmiausia padarykite pradūrimus noru, o tada supjaustykite iki galo. Patogumui pirmiausia galite dešrą supjaustyti į dvi dalis, o kiekvieną pusę perpjauti į tris dalis.
6
Sudėkite ritinius ant lėkštelės. Į prikaistuvį supilkite sojos padažą, į indą sudėkite marinuotą imbierą ir wassabi (galima pakeisti garstyčiomis).