Nepaisant akivaizdaus rezultato paprastumo, sugebėti nustatyti norias yra gana sunku. Kad suši ritiniai būtų sandarūs ir tvarkingi, geriau naudoti pagalbinį priedą, specialų kilimėlį.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - virti ryžiai japonų kalba;
- - vandens ir acto mišinys 1: 1;
- - kilimėlis suši;
- - nori lakštų 18x10 cm;
- - užpildymas.
Naudojimo instrukcija
1
Pagalvokite, kokio dydžio bus suši ritiniai. Jie gali būti siauri, tai yra vadinamieji hosomaki arba paprasti ritiniai. Šiuo atveju įdaras paprastai būna nuo vienos iki trijų mažo storio žuvies ar daržovių juostelių, todėl norus geriau perpjauti per pusę išilgine puse, kad ritinį galėtumėte apvynioti tik vieną kartą su mažu tarpu tvirtinimui.
2
Jei ketinate gaminti sudėtingesnius futomaki arba saimaki ritinius (ritinėliai iš vidaus su storu įdaru), tada paimkite normalaus dydžio norus lakštus.
3
Padėkite kilimėlį ant stalo, padėkite ant jo norų lapą. Ryžius paskirstykite nedidelėmis dalimis ant jo, sudrėkinkite rankas acto ir vandens mišinyje, kad ryžiai neliptų.
4
Ryžius paskirstykite taip, kad jie lygiai padengtų nori lapą. Palikite juostas nepaliestas šonuose ir nuo tolimiausio krašto, apie 1 cm pločio. Įdėkite įdarą gauto ryžių lauko centre statmenai jums.
5
Padėkite nykščius po kilimėliu nuo krašto ir šiek tiek pakelkite. Laikykite įdarą kitais pirštais, kad jis nejudėtų į šoną.
6
Kilimą sulenkite į priekį, sandariai sulankstydami ritinį, padarykite vieną apsisukimą. Tada pakelkite kilimėlį ir šiek tiek traukite į priekį, kad nebaigtas ritinys vėl būtų iš jo artimo krašto. Jei reikia, pakartokite šiuos du veiksmus. Paprastai siauriems ritinėliams reikia vieno ar dviejų posūkių, storių - trijų.
7
Nuimkite kilimėlį ir pritvirtinkite kraštus. Užpilkite šiek tiek vandens ir acto mišinio, kad suminkštėtų ir taptų lipnesni. Supjaustykite gatavą ritinį aštriu peiliu į 6-8 dalis.
8
Norus galite išdėstyti ne tik ritinėlių pavidalu, bet ir formuodami temaki. Ši suši įvairovė turi trikampio formą. Pusę lapo uždėkite ant kairiojo delno, pirštų galiukais paskleisdami ant jo ryžius, palikdami šiek tiek mažiau nei pusę lapo neliečiamą, padėkite įdarą.
9
Norų dugną su ryžiais sulenkite įstrižai į viršų, kad susidarytų trikampis. Apvyniokite likusią švarią lapo dalį aplink jį ir pritvirtinkite, sudrėkindami vandeniu ir actu.