Varškė yra suflė, pagaminta iš varškės ar grietinėlės sūrio, kurio pagrindas yra iš susmulkintų sausainių, bandelių ar sausainių tešlos. Šis lengvas pyragas yra skanus pats savaime, o jei parodysite vaizduotę ir papuošite jį, tada patiekalas bus tik žvilgsnis į skaudančias akis.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Uogų dekoravimui: 500 g bet kokių uogų; 2 šaukštai. šaukštai miltinio cukraus; keletas mėtų lapų.
- Kakavos paveikslėliui: 2 - 3 šaukštai. šaukštai kakavos miltelių; 1 pergamento popieriaus lapas kepimui.
- Šokolado glazūrai: 100 g sviesto; 5 šaukštai. šaukštai pieno; 7 šaukštai. šaukštai cukraus; 5 šaukštai. šaukštai kakavos miltelių.
- Kalkių dekoravimui: 1 puodelis kremo, kurio riebumas 35%; 1, 5 puodelio cukraus; 0, 5 puodelio kokosų dribsnių; 1 kalkės.
- Želė: 2 arbatiniai šaukšteliai želatinos; 3 šaukštai. šaukštai vandens; 200 g bet kokių uogų; 5 šaukštai. šaukštai miltinio cukraus.
Naudojimo instrukcija
1
Sūrio pyragą papuoškite uogomis - tai, ko gero, lengviausias dizaino pasirinkimas. Paimkite bet kokias uogas, nuplaukite jas, gerai išdžiovinkite ir padėkite ant pyrago viršaus. Tam galite pasiimti aviečių, braškių, mėlynių, serbentų. Svarbiausia pasirinkti prinokusius ir sveikus vaisius. Pabarstykite cukraus pudrą ant uogų ir papuoškite mėtų lapeliais.
2
Sūrio pyragą pagaminkite iš kakavos miltelių arba tirpios kavos. Norėdami tai padaryti, iškirskite apskritimo formos maistinį popierių, kurio skersmuo būtų toks, kokio formavote pyragą. Ant šio apskritimo nubrėžkite ir iškirpkite norimas figūras - apskritimus, žvaigždes, širdis. Uždėkite trafaretą ant torto ir apibarstykite išsijotus kakavos miltelius iš sieto. Po to atsargiai išimkite popierių. Ant sūrio pyrago pasirodo piešinys. Naudodami trafaretus, tokiu pačiu būdu galite papuošti sūrio pyragą šokolado drožlėmis. Ir jei jūsų pyrago viršus yra tamsus, tada pabarstykite jį baltuoju šokoladu arba milteliniu cukrumi.
3
Varškės pyragą uždenkite šokoladu. Norėdami jį pagaminti, ištirpinkite sviestą puode, įpilkite cukraus, kakavos miltelių ir pieno, užvirkite. Nuolat maišykite apledėjimą ir virkite, kol jis pradės tirštėti. Supilkite gatavą pyragą apledėjimu.
4
Papuoškite varškės kalkėmis - tai jūsų pyragui suteiks šiek tiek rūgštingumo. Pirmiausia išplakite grietinėlę su stikline cukraus, kad susidarytų tiršta masė. Tešlos švirkštu tešlos paviršių patepkite plakta grietinėle. Įdėkite pyragą į šaldytuvą 4 valandoms. Kalkes nulupkite, nuimkite plėvelę ir minkštimą supjaustykite mažomis riekelėmis. Sumaišykite cukrų ir kokso drožles. Jei norite, vietoj cukraus galite naudoti cukraus pudrą. Šiame mišinyje iškočiokite laimo gabaliukus ir dėkite ant pyrago ant plaktos grietinėlės.
5
Sūrio pyragą uždenkite želė. Supilkite želatiną vandeniu ir palikite 15 minučių. Šiuo metu uogas ir cukraus pudrą padėkite ant ugnies, nuolat maišydami, kol uogos duos sulčių. Uogas gerai sutrinkite, nukoškite per sietelį ir sumaišykite su želatina. Šildykite visą šią masę ant silpnos ugnies, kol želatina ištirps. Ant pyrago viršaus užpilkite želė ir palikite šaltai, kol sukietės.
6
Negalima per daug derinti su dizainu. Vis dėlto sūrio pyrago „pabrėžiamas“ jo minimalizmas. Todėl ypač vertinamas atviras sūrio pyragas, kurio viršutinėje dalyje nėra trūkumų, papuoštas tik mėtų lapeliu.
Atkreipkite dėmesį
Sūrio pyragą reikia papuošti tik tada, kai jis visiškai atvės.
Naudingi patarimai
Be visų aukščiau išvardytų, sūrio pyragą galima papuošti džiovintais vaisiais, riešutais, žievele, cukruotais vaisiais.
Patiekite sūrio pyragą prie stalo su desertiniu padažu iš uogų ir šokolado.
Susijęs straipsnis
Kaip gaminti uogų sūrio pyragą namuose: žingsnis po žingsnio receptas