Lašiša, ypač sūdyta, tradiciškai yra šventinio stalo puošmena. Todėl pjaustyti lašišą, sumuštinius ar bet kurį kitą patiekalą iš šios žuvies atrodys dar patraukliau ir skaniau, jei papuošite juos.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Sumuštiniai su sūdyta lašiša
Ruošdami juos galite naudoti: šviežių žolelių (krapų, petražolių), žaliųjų svogūnų plunksnų, salotų, šviežių daržovių (agurkai, pomidorai, ridikai), citrinos arba laimo griežinėlių, alyvuogių, alyvuogių, sviesto, raudonųjų arba juodųjų ikrų, šakeles, virtos krevetės, virtas kiaušinis.
2
Pavyzdžiui
Ant duonos gabaliuko iš pyrago maišelio su žvaigždute antgaliu uždėkite minkšto sviesto „gardelės“ modelį. Vieną ar du plonus žuvies gabaliukus susukite su rože ir padėkite ant vienos ar abiejų duonos pusių. Po žuvų gėlėmis galite įdėti žalumynus, imituodami lapus.
Taip pat galite pasigaminti rožę ir įdėti į gėlės vidurį arba šalia jos šiek tiek juodų ar raudonų ikrų ir papildyti kompoziciją žalumynais ar citrinos griežinėliais.
Norėdami gauti „zebrą“, galite pakaitomis ant sumuštinio supjaustyti žuvies gabaliukus su žolelėmis, citrina, krevetėmis, ikrais.
Žuvies gabaliukus galima supjaustyti plonomis juostelėmis ir sudėti ant sumuštinio spiralių ar apskritimų pavidalu, į centrą įdedant supjaustytą alyvuogę.
3
Sūdyta lašiša supjaustyta griežinėliais
Jei ką tik nusprendėte padaryti pjūvį, tada plonai supjaustykite žuvį. Išdėliokite plokščią indą su salotomis. Iš žuvies gabaliukų suformuokite rožes ir sudėkite į lėkštę. Kiekvienos rožės centre įdėkite alyvuogių arba alyvuogių.
Iš šalto sviesto peiliu su gvazdikėliais supjaustykite "garbanas" ir padėkite tarp rožių. Žuvis galima lengvai apšlakstyti citrinų sultimis arba apibarstyti citrinos žieve. Taip pat galite pabarstyti žuvį sojos padažu. Indo kraštus galima apibarstyti nedideliu kiekiu baltųjų garstyčių sėklų.
4
Orkaitėje kepta lašiša
Prieš kepdami žuvies paviršiuje, galite užtepti majonezo "grotelių" modelį. Į majonezą galima įberti pjaustytų šviežių ar džiovintų žalumynų. Patiekdami patiekite žuvį ant patiekalo su salotomis. Indo kraštus galite papuošti alyvuogėmis ir kartu supjaustytomis citrinos griežinėliais. Pačią žuvį galima papuošti pjaustytomis alyvuogėmis ir lengvai pabarstyti smulkintais šviežiais žolelėmis. Taip pat galite papuošti keptą žuvį.
Naudingi patarimai
Sūdytą lašišą geriausia pjaustyti 40–45 laipsnių kampu riebalinėms venoms. Taigi žuvis neišsivils ir gausis gražus pjūvis.
Žuvį geriau pjaustyti, neišpjaustant iš jos odos, t. tiesiogiai supjaustykite, padėdami žuvį oda. Taigi žuvis bus lengviau pjaustoma.
Pjaustydami žuvis naudokite tik aštrius, gerai sumaltus peilius. Žuvį supjaustykite sklandžiai, judėdami iš viršaus į apačią, tarsi supjaustytumėte minkštą sviestą.