Raudoni ikrai yra vienas skaniausių patiekalų ant bet kokio stalo. Be to, šis delikatesas taip pat labai naudingas. Reguliariai naudojant ikrus, sumažėja širdies ir kraujagyslių ligų rizika. Raudoni ikrai turi išskirtinę savybę sulėtinti senėjimo procesą kūne. Tačiau produktas nėra pigus ir greitai gendantis: jei raudonieji ikrai nebus tinkamai laikomi, jie greitai praras savo apetitą.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Norėdami atkurti ikrų išvaizdą, nuplaukite juos vandenyje. Norėdami tai padaryti, įdėkite kiaušinius į indą su šiltu (20-25 laipsnių) virintu vandeniu, jūs netgi galite palikti jį vandenyje 20 minučių, tada kiaušinius su šaukštu padėkite ant sūrio audinio, kad stiklinėje būtų vandens perteklius. Šis metodas taip pat padės pašalinti druskos perteklių.
2
Jei ikrai įgavo nemalonų poskonį, jis yra per daug kartaus skonio ir atrodo neįkandamas, bet dar neskanus, arbatos darymas padės ištaisyti situaciją. Norėdami tai padaryti, paruoškite 1 litrą silpnų arbatos lapų. Įdėkite kiaušinius į indą su arbatos lapeliais 2–3 minutėms, tada įdėkite kiaušinius į sietą ar varškę, kad stiklinėje būtų vandens perteklius.
3
Na, jei ikrų išvaizda jus tikrai vargina, tada pienas ateis į pagalbą. Į gilų indą supilkite 1 litrą šilto (20-25 laipsnių) virinto pieno ir įdėkite ikrus ten 2–3 minutėms. Tada atsargiai šaukštu išplakite kiaušinius ant varškės arba sietelio. Tačiau šis metodas gali neigiamai paveikti raudonųjų ikrų skonį.
Atkreipkite dėmesį
„Raudonosios lašišos ikrai“ yra lašišos ikrai, tokie kaip rožinė, chum lašiša, chinook lašiša ir sockeye lašiša. Jis skiriasi spalva, dydžiu ir skoniu, atsižvelgiant į žuvų veislę. Rožinės lašišos ikrai yra populiariausi Rusijoje. Ryškiai oranžinė spalva, vidutinio dydžio grūdai. Chum lašišos ikrai yra oranžinės raudonos spalvos, didžiausi grūdai. Sockeye lašišos ikrai - vidutinio dydžio, sočiųjų raudonųjų kruopų.
Naudingi patarimai
Raudonųjų ikrų geriausia nelaikyti ilgą laiką, nepalikite jų vėlesniam laikui. Kaip sakoma perfrazuota patarlė: „Neišmeskite iki rytojaus to, ką galite valgyti šiandien“. Bet kokiu atveju raudonieji ikrai turėtų būti laikomi šaldytuve stikliniame arba emaliuotame inde su sandariai uždarytu dangčiu.
Raudoni ikrai turėtų būti stori, trupiniai ir sudaryti iš tinkamos formos ir tokio paties dydžio kiaušinių. Kiaušiniai turėtų sprogti ant dantų. Geri raudoni ikrai neturėtų būti kartaus kvapo ir kvapo kaip riebalai ar sunokę aliejai, tačiau turėtų silpną šviežių žuvų kvapą.