Korėjiečių virtuvė asocijuojasi su labai aštriu ir karštu maistu. Šioje šalyje sukurti prieskoniai išpopuliarėjo Rusijoje. Pavyzdžiui, jų dedama į morkas, grybus, kopūstus, cukinijas ir kt.
Pasirinkite savo receptą
Labiausiai paplitęs Korėjos virtuvės prieskonis yra raudoni karšti pipirai. Jos taikymo sritis labai plati - salotos iš šviežių daržovių, padažai, žuvis, mėsa, marinatai ir kiti patiekalai. Ne mažiau populiarūs yra juodieji pipirai, o korėjiečiai jį prideda prie bet kokio maisto.
Karštams ir salotoms gaminti naudokite „kochi dirim“. Šį pipirų aliejų galima paruošti savarankiškai: pašildykite raudonuosius pipirus augaliniame aliejuje.
Ne be česnako. Jis dažnai pridedamas prie raudonųjų ir juodųjų pipirų. Kad patiekalas būtų aštrus ir aštrus, taip pat naudojamas šviežias imbieras. Šio augalo šaknys sumalamos ant trintuvės ir apibarstomos gatavu patiekalu: sultiniu, padažu ir kt. Korėjiečiai paruošia imbiero užpilas. Norėdami tai padaryti, augalo šaknis praeina per mėsmalę, supilama į keptuvę su šaltu vandeniu ir paliekama 2 valandoms, tada filtruojama.
Neįmanoma įsivaizduoti korėjiečių virtuvės be sezamo aliejaus. Kad patiekalas būtų dar skanesnis, jums reikia tik kelių lašų. Sezamo sėklų aliejus yra pagardinamas padažais, salotomis, karštais patiekalais ir sultiniais.
Siekiant paįvairinti maisto skonį ir aromatą, Korėjoje naudojami kiti pagardai ir prieskoniai: žvaigždinis anyžius, vanilė, garstyčios, gvazdikėliai, kardamonas, cinamonas, citrinos rūgštis, prieskoniai ir balti pipirai, sojos padažas.