Vienas iš populiariausių Rusijos virtuvės patiekalų - mėsos ir žuvies pyragai, kiekviena šeimininkė turi receptą ir jų paruošimo paslaptį. Priklausomai nuo paruošimo būdo - kepti riebaluose ar aliejuje, garuose - jie gali būti ir labai patenkinantys, ir kaloringi, ir dietiniai patiekalai. Todėl jų galima rasti norinčių sulieknėti meniu. Jų garnyrą taip pat galima pasirinkti atsižvelgiant į naudą ir kalorijas.
Pasirinkite savo receptą
Sotūs ir kaloringi garnyrai iš kotletų
Ruošdami garnyrą, turėtumėte atsižvelgti: kad ir kokie skanūs būtų jūsų kotletai, garnyras taip pat turėtų būti skanus. Tai yra atskiras visavertis patiekalas, kuris ne tik išskiria kotletų skonį ir aromatą, bet ir juos papildo. Klasikinis garnyras, kurį galima patiekti tiek iš kotletų, pagamintų iš maltos mėsos, tiek su tais, kuriems buvo naudojama žuvis, yra bulvių košė. Norėdami, kad jis būtų gražus ir skanus, naudokite trupinėlį, kad gautumėte tolygią konsistenciją. Į jį būtinai įpilkite pieno ir sviesto. Kai kurios namų šeimininkės prideda koše ir sumuštą kiaušinį. Patiekdami bulvių košę su žuvimi ar mėsos pyragais, į dubenį sudėkite šaukštą konservuotų žaliųjų žirnelių, ant viršaus pabarstykite smulkiai supjaustytų šviežių žolelių. Jaunos virtos bulvės taip pat bus puikus garnyras prie kotletų.
Virti ryžiai taip pat gerai dera su mėsos ir žuvies pyragais. Tačiau nevirkite to kaip košė. Keptuvėje kepkite ryžius, skirtus garnyrui. Pirmiausia ją pakepkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus, tada kepkite, nuolat maišydami ir įpildami 70–100 g daržovių, žuvies ar mėsos sultinio, nes jis įsigers. Nepamirškite įdėti prieskonių. Kai ryžiai bus beveik išvirti ir tik viduryje jie bus šiek tiek drėgni, išjunkite viryklę, įpilkite dar sultinio, sandariai uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite pastovėti ant viryklės dar 10 minučių.
Ne patiekite keptų bulvių prie garnyro garnyro - tai taps gana stipriu jūsų kepenų išbandymu.
Su mėsos kotletais galite patiekti makaronus ar vermišelius, pridedant sviesto prie šio garnyro. Kaip padažą galite naudoti sultis, kurios liko kepant kotletus, bet taip pat galite pasigaminti atskirą padažą, pavyzdžiui, pakepinti svogūnus su morkomis ir šviežiais pomidorais, o po to šiek tiek troškinti ant silpnos ugnies.
Patiekite patiekalą su garnyru, į patiekalą pridėdami šiek tiek marinatų: supjaustytą plonai marinuotą agurką, šaukštą raugintų kopūstų ir sūdytą pomidorą.