Cukraus mastika yra labai madingas ir populiarus pyragų dekoravimo būdas. Šis verslas turi savo subtilybių. Kad mastikos sluoksnis gerai gulėtų ant torto, pirmiausia turite jį padengti kremu.
Pasirinkite savo receptą
Ne kiekvienas kremas tinka mastikai. Mastika yra miltelių pavidalo cukrus. Jis lengvai sugeria drėgmę ir išsilydo.
Torto paruošimas
Reikėtų prisiminti, kad lengvi ir erdvūs želė ar suflė pyragaičiai turi labai subtilią struktūrą ir nėra labai tinkami dengti mastika. Jei tikrai norite, pirmiausia galite papuošti juos sausainių sienele, kad išlaikytumėte formą. Tačiau tokiu atveju išlieka rizika sugadinti galiuką.
Jei mastika neištirps nuo kremo, kurį panaudojote pyrago sluoksniams sutepti, galite drąsiai naudoti jį kaip pagrindą. Priešingu atveju reikėtų paruošti naują kremą.
Be to, turite atsargiai išlyginti torto paviršių. Įsitikinkite, kad nėra suplyšusių kraštų, įdubimų ar įdubimų.