Kopūstai - produktas, tinkantis paruošti įvairius patiekalus: salotas, sriubas, pyragus, pagrindinius patiekalus. Štai kodėl daugelis namų šeimininkių žiemai, kad kopūstai nepablogėtų, pasūdykite. Na, o norint, kad produktas pasirodytų skanus ir sveikas, jie ne tik laikosi konkretaus sūdymo recepto, bet ir pasirenka palankias dienas darbui.
Pasirinkite savo receptą
Daugelis namų šeimininkių renkasi druską, kad išsaugotų kopūstus žiemai. Iš tiesų, taip paruošti kopūstai ilgai negenda, o išlieka traškūs. Norėdami gauti šį ilgai saugomą produktą, kiekviena šeimininkė turi savo receptą ir tam tikras subtilybes, renkantis laiką, kada geriausia pradėti dirbti. Dažniausiai renkantis dieną sūdymo šeimininkės laikosi mėnulio kalendoriaus. Paprastai kopūstų skynimą galima pradėti bet kurią dieną, tačiau, norint laikyti žiemą, labai svarbu marinuoti kopūstus tam tikru laikotarpiu, atsižvelgiant į tris veiksnius. Jei bus atsižvelgiama į visus juos, tada bus galima nesijaudinti, kad produktas pablogės ar bus beskonis.
Taigi, pirma, kopūstus reikia sūdyti tik augančiame mėnulyje, esančiame Avino, Tauro, Liūto, Šaulio ar Ožiaragio žvaigždynuose, antra, norint atlikti darbo „patinų“ dieną (pirmadienį, antradienį ar ketvirtadienį), trečia - būtinai tvarkykite užduotį nuo Pokrovos (spalio 14 d.) iki lapkričio pabaigos.
Dabar už 2017 m. Laikotarpiu nuo spalio vidurio iki lapkričio 30 dienos pagal mėnulio kalendorių palankiausios dienos sūdyti kopūstus, atsižvelgiant į visus aukščiau išvardintus veiksnius, yra spalio 23, 24 ir 26 dienos, taip pat lapkričio 3, 20, 21, 23 ir 30 dienos.
Ir galiausiai, verta paminėti, kad žiemai sūdyti geriausiai tinka vėlyvojo sezono prinokę kopūstai, ypač malonios kreminės spalvos plokščios tankios šakutės. Faktas yra tas, kad būtent tokios kopūstų galvos, sūdytos ir marinuotos, išskiria didžiausią kiekį sulčių, todėl gatavieji kopūstai pasirodo traškiausi ir sultingiausi.