Konservuoti baklažanai žiemą yra bet kokia proga bet kokia proga. Recepte nurodytas bazilikas suteikia nuostabų aromatą ir skonį.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - baklažanai - 1 kg;
- - raudoni pomidorai - 0, 5 kg;
- - česnakai - 4 gvazdikėliai;
- - šviežias bazilikas - 4 šakos;
- marinatui:
- - stalo actas 9% - 4 šaukštai;
- - medus - 2 šaukštai;
- - saulėgrąžų aliejus - 0, 5 puodelio;
- - druska - pagal skonį.
Naudojimo instrukcija
1
Paruoškite būtiną baklažanų konservavimo įrangą. Tai užtruks 3 pusės litro skardines, dangčius, patogų indą, pjaustymo lentą, peilį.
2
Paruoškite skardines, nuplaukite ir sterilizuokite. Tuo pačiu būdu paruoškite skardinių dangčius.
3
Daržoves gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Virtuviniu rankšluosčiu pašalinkite drėgmę iš pomidorų ir baklažanų.
4
Patogiai padėkite pjaustymo lentą ant darbastalio. Aštriu peiliu supjaustykite kiekvieną baklažaną į 1 cm storio apskritimus.
5
Dideliame puode užvirkite geriamąjį vandenį. Druskos vanduo, kiekvienam 2 litrams reikia sunaudoti 1, 5 šaukšto druskos.
6
Baklažanų troškinį pamirkykite pasūdytame verdančiame vandenyje. Po 3 minučių žiedus sulankstykite į kiaurasamtį, leiskite vandeniui nutekėti. Tada nuplaukite pusgaminius šaltu vandeniu ir pabarstykite druska 2 šaukštais. Po 20 minučių baklažanus dar kartą nuplaukite.
7
Prinokę, švarūs pomidorai, supjaustyti ant lentos apskritimų pavidalu. Sulenkite pjūvį iki emalio keptuvės dugno. Iš viršaus išdėstykite blanširuotus baklažanus, uždenkite indą dangčiu.
8
Maisto keptuvę pastatykite ant silpnos ugnies, 5 minutes pašildykite keptuvės turinį. Toliau į keptuvę įpilkite medaus ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Supilkite augalinį aliejų ir stalo actą, viską sumaišykite, troškinkite 15–17 minučių.
9
Paruoškite česnaką ir baziliką. Pašalinkite česnako skilteles iš luobelės, kiekvieną gvazdikėlį sutrinkite plokščia peilio puse, tada smulkiai supjaustykite. Bazilikų šakeles nuplaukite šiltu vandeniu, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Likus 5 minutėms iki troškinio pabaigos, į keptuvę sudėkite virtus česnakus ir bazilikus, išmaišykite.
10
Karštą masę sudėkite į sterilius stiklainius, kiekvieną apvyniokite steriliu dangčiu. Paruoštą maisto skardinę uždenkite dideliu rankšluosčiu, palikite atvėsti.