Manti ir kiti rytietiškos virtuvės patiekalai vis labiau populiarėja Rusijoje. Jų galima užsisakyti restorane arba nusipirkti paruoštų prekybos centre, tačiau namuose galite virti gana autentiškus ir labai skanius manti.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Klasikinis ėriuko manti:
- - 3 puodeliai miltų;
- - 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
- - žiupsnelis druskos;
- - 800 g ėriuko minkštimo;
- - 80 g ėrienos;
- - 4-5 vidutiniai svogūnai.
- Manty žuvis:
- - 1 kg filo pollako;
- - 4 puodeliai miltų;
- - žiupsnelis druskos;
- - 3 šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
- - 2 vidutiniai svogūnai;
- - krūva petražolių ir krapų;
- - 1 arbatinis šaukštelis ciberžolės;
- - 1 arbatinis šaukštelis kardamono;
- - šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- - augalinis aliejus.
Naudojimo instrukcija
1
Klasikinis Manti su ėriena
Pradėkite nuo tešlos gaminimo. Į dubenį supilkite miltus, sumaišykite su druska. Tada miltuose padarykite įdubimą, supilkite saulėgrąžų aliejų ir 1/2 valg. šaltas vanduo. Gerai minkykite tešlą rankomis. Jei reikia, įpilkite daugiau vandens. Masė turėtų būti elastinga ir tanki. Du kartus iškočiokite tešlą, vėl iškočiokite į gabalą ir atidėkite 30–40 minučių vėsioje vietoje, uždengdami rankšluosčiu.
2
Po to paruoškite įdarą mantui. Nuplaukite ėriuką, nuvalykite nuo venų ir riebalų pertekliaus ir smulkiai supjaustykite peiliu. Kiaulieną supjaustykite stambiau ir sudėkite į mėsą. Tada nulupkite ir susmulkinkite svogūną, sumaišykite su likusia malta mėsa ir druska.
3
Padalinkite tešlą į mažus rutuliukus ir iš jų iškočiokite plonus pyragaičius. Įdėkite maltą mėsą į centrą. Susukite tešlos galus ir sujunkite. Tada pirštais suriškite tešlos galus iš kitos pusės. Prijunkite gautus kampus kartu. Mantos viršuje turėtų būti surištos tešlos žiedas. Supilkite vandenį į virimo indą ir užvirkite. Sutepkite mantijos groteles aliejumi ir sudėkite produktus ant jos, kad jos neliestų viena kitos. Garinkite juos pusvalandį. Patiekite naminį manti kartu su smulkiai supjaustytais žalumynais ir šviežia grietine ar natūraliu jogurtu.
4