Meringue pyragą galima paruošti su įvairiais priedais, jis visada pasirodo originalus ir skanus. Šiame recepte meringues gerai dera su subtiliu maskarponės sūriu ir tamsiomis vynuogėmis.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Dėl dilgėlės:
- - 4 kiaušinių baltymai;
- - 14 šaukštų. šaukštai miltinio cukraus.
- Kremui:
- - 250 g maskarponės;
- - 4 šaukštai. šaukštai cukraus miltelių, grietinėlės 35% riebalų;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas apelsinų tirpalo, apelsinų žievelės.
- Neprivaloma:
- - 200 g vynuogių be kauliukų;
- - 25 g šokolado;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas apelsinų žievės.
Naudojimo instrukcija
1
Pirmiausia paruoškite košes. Atskirkite trynius nuo baltymų. Plakite baltymus, pamažu įmaišydami į juos miltelinį cukrų. Plakite mikseriu vidutiniu greičiu, kad susidarytų stabilios smailės. Neskubėkite, meringues turėtų pasirodyti švelniai, klampiai.
2
Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, įdėkite baltymų masę dviem šaukštais. Jums nereikia labai stengtis - morkų išvaizda čia nevaidina ypatingo vaidmens. Kepkite 60–70 minučių 120 laipsnių temperatūroje. Šiuo metu neatidarykite krosnies durų! Meringues iš pradžių atrodo minkštos, tačiau sukietėjusios taps kietos ir traškios.
3
Pasigaminkite kremą. Sumaišykite maskarponę, grietinėlę, cukrų, žieves ir tirpalą. Viską plakite mikseriu iki vientisos masės. Grietinėlės kiekis koreguojamas atsižvelgiant į sūrio riebumą. Masė turi būti elastinga.
4
Paimkite vynuoges be kauliukų ir su plona oda. Supjaustykite jį žiedais.
5
Surinkite pyragą. Padėkite ant plokščio indo su vienu sluoksniu meringu, sandariai spausdami juos vienas prie kito. užtepkite pirmąją kremo porciją, išdėliokite dalį vynuogių. Viršuje vėl su grietinėle. Pakartokite sluoksnius ta pačia seka. Trečiasis sluoksnis yra meringues. Iš visų pusių pyragą ištepkite kremu.
6
Papuoškite maistingo pyrago maskarponę ir vynuoges su tarkuotu šokoladu, vynuogėmis ir apelsinų žievele. Tortą bent pusvalandį palaikykite šaldytuve, kad morkos pasidarytų minkštos ir atrodytų kaip irisas. Jei jums patinka traškūs meringues, tada nedelsdami patiekite pyragą.