Aplink duoną sklando daugybė dietų mitų ir legendų. Dar visai neseniai daugelis dietologų rekomendavo visiškai atsisakyti šio produkto iš savo raciono, tačiau naujausi Ispanijos mokslininkų tyrimai parodė, kad negalima visiškai atsisakyti duonos.
Pasirinkite savo receptą
Ispanijos mokslininkai pažymi, kad nutukimas ir antsvoris nėra tiesiogiai susiję su duonos valgymu. Duona neprisideda prie svorio augimo, o greičiau padeda atsikratyti papildomų kilogramų ir pagerinti virškinimą.
Naudingos duonos savybės
Reikalas tas, kad net nedidelis duonos kiekis skrandyje sukuria pilnumo jausmą. Be to, šį produktą organizmas visiškai absorbuoja. Žinoma, mes nekalbame apie nuolatinį duonos maitinimą. Biologai, beje, tvirtina, kad bet kokia duona, įskaitant baltą duoną, kurią ilgus metus persekiojo dietologai, turi naudą. Tačiau turėtumėte vengti kepinių, kuriuose yra daug cukraus, būtent jis skatina riebalų nusėdimą. Ir, žinoma, jei suvartojate daugiau kalorijų (iš bet kokio maisto) nei išleidžiate, tai tikrai lems papildomų svarų atsiradimą. Štai kodėl saldūs duonos gaminiai prisideda prie greito svorio augimo, nes jie turi labai daug kalorijų.
Pastaraisiais dešimtmečiais parduotuvėse labai padidėjo kepyklų asortimentas. Dabar ten galite rasti grūdų ir sėlenų duonos. Pažymėtina, kad šios „sveikos“ duonos buvimas nustebino daugelį praėjusių amžių kepėjų, nes jie bandė atsikratyti balastinių medžiagų duonos - grūdų lukšto ir sėlenų, kad ji būtų skanesnė ir minkštesnė. Ir dabar šios balastinės medžiagos vadinamos maistinėmis skaidulomis, jos laikomos labai naudingomis ir netgi specialiai pridedamos prie duonos. Dietiniai pluoštai, kurių yra bet kurioje duonoje, bet grūduose ir sėlenose, yra dideliais kiekiais, todėl iš organizmo pašalina nereikalingas ir atvirai kenksmingas medžiagas, būdami natūraliais adsorbentais.
Pridedama duona
Jei vis tiek abejojate bet kurios rūšies duonos naudingumu, pirmenybę teikite daugialypei ir viso grūdo duonai. Į tokius produktus dažnai pridedama vitaminų ir naudingų mineralų, dažniausiai fosforo, magnio, geležies bei vitaminų B2, B1 ir E. Balta duona retai gali pasigirti panašiu mikroelementų rinkiniu, todėl formaliai ji gali būti laikoma mažiau naudinga, nors ji taip pat greita. suteikia pilnumo jausmą ir skatina virškinimą.
Populiariausia sveikos ar „dietinės“ duonos rūšis yra sėlenų duona. Sėlenos turi naudingą savybę absorbuoti visas kenksmingas medžiagas, patenkančias į organizmą su maistu, be to, jos sugeria alergenus ir žymiai padidina imunitetą. Pjaustytoje duonoje yra daug skaidulų, baltymų ir vitaminų.
Susijęs straipsnis
Ar prarandate svorį ar tampate geresni iš duonos?