Pavlovo pyragai yra Australijos išradimas, kelionių po Rusijos imperatoriškąjį baletą pasekmė. Desertas yra labai lengvas ir erdvus, kaip ir Anos Pavlovos šokiai.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Pyragams:
- - 6 kiaušinių baltymai
- - 375 g cukraus
- - ½ arbatos. šaukštai vanilės ekstrakto
- - 2 arbatos šaukštus baltojo vyno acto
- - 2 arbatos šaukštai kukurūzų miltų
- - cukraus apibarstyti
- - 2 krepšeliai braškių
- Dėl vanilinio kremo:
- - 400 ml sunkios grietinėlės
- - 1 stalas. šaukštas cukraus
- - 1 vanilės ankštis
- Pistacijų praline:
- - 1 puodelis cukraus pudros
- - 1, 5 puodelio pistacijų
- Dėl rožinio sirupo:
- - 2 puodeliai cukraus pudros
- - 1 cinamono lazdelė
- - 2 stalai. šaukštai citrinos sulčių
- - 2 stalai. šaukštai rožių vandens
Naudojimo instrukcija
1
Pirmiausia paruoškite morką. Norėdami tai padaryti, muškite baltymus į stiprią putą, pridėdami šiek tiek cukraus, vanilės ekstrakto, acto ir miltų. Masę supilkite ant nedidelės kepimo skardos, padengtos pergamentu, ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 165 ° C, 20 minučių.
2
Vanilės ankštį perpjaukite per pusę ir išplakite minkštimą. Grietinėlę ledo vonelėje išplakite iki purių putų. Įpilkite cukraus ir vanilės. Kremą uždenkite ir atšaldykite.
3
Ant stalo paskleiskite rankšluostį, ant viršaus uždėkite lipnios plėvelės gabalėlį iki meringu dydžio ir pabarstykite cukrumi. Švelniai pamerkite dilgėlę ant plėvelės, 10 minučių atvėsinkite, suvilgykite vaniliniu kremu ir atsargiai suvyniokite į ritinį. Apvyniokite plastikine plėvele ir 3 valandas laikykite šaldytuve.
4
1 puodelį cukraus cukraus ištirpinkite puse stiklinės vandens ir virkite, kol gausis auksinė karamelė. Nukelkite nuo ugnies, suberkite pistacijas ir išmaišykite. Karamelės-pistacijų masę supilkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, leiskite sukietėti ir suskaidykite į mažus gabalėlius.
5
2 puodelius cukraus cukraus ištirpinkite 4 puodeliuose vandens, įdėkite cinamono, užvirkite ant silpnos ugnies, sumažinkite ugnį ir troškinkite 5 minutes. Atvėsinkite, sumaišykite su citrinų sultimis ir rožių vandeniu.
6
Nulupkite ir susmulkinkite braškes. Padalinkite ritinį į 4 dalis, sudėkite į lėkštes, ant viršaus uždėkite braškes ir pralines ir pabarstykite rausvu sirupu.