Varškės sūris reiškia fermentuotus pieno produktus. Jis gaunamas fermentuojant pieną ir iš jo atskiriant serumą. Tai seniausias pieno produktas. Varškė naudojama įvairiems patiekalams: koldūnams, sūrio pyragams, įvairiems pyragams gaminti, sūrio pyragui, desertams su uogomis ir vaisiais.
Pasirinkite savo receptą
Naudingos varškės savybės
1. Varškėje yra daug kalcio, vitaminų, amino rūgščių ir baltymų. Lyginant su pienu, varškę geriau pasisavina organizmas.
2. Varškė yra dietinis produktas dėl lengvai virškinamų baltymų ir riebalų. Tam visiškai trūksta angliavandenių. Valgydamas tik 300 g varškės per dieną, žmogus padengia savo dienos baltymų kiekį.
3. Varškė yra puikus produktas, padedantis išvengti vaikų rachito, aterosklerozės, kaulų lūžių, inkstų ir širdies, plaučių bei virškinimo trakto ligų.
Kaip išsirinkti tinkamą varškę
1. Pirkdami varškę parduotuvėje, atidžiai perskaitykite etiketėje nurodytą sudėtį. Varškė turėtų būti ruošiama tik iš natūralaus pieno, o ne iš augalinių riebalų.
2. Atkreipkite dėmesį į galiojimo laiką. Pavėluotas varškės sūris gali sukelti sunkų apsinuodijimą. Jis laikomas maždaug savaitę, daugiau nei 10 dienų galiojimo laikas turėtų būti įtartinas.
3. Geras šviežias varškės sūris turi būti trupinis, baltas ir be aštraus kvapo. Iškepusi arba pasenusi varškė tampa gelsvos spalvos ir kietumo.
4. Įsigytą varškę laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 3 dienas.
5. Jei vis dar abejojate varškės sūrumo šviežumu, įkaitinkite ją, kepkite lietinius ar varškės blynus.