Ne visus sūrius galima ilgai laikyti. Vis dėlto apie tai galite pamiršti parduotuvėje, grožėdamiesi didžiule šio produkto įvairove. Jei sūriai laikomi neteisingai, pablogėja jų išvaizda ir skonis, o kai kurios veislės net nudžiūsta. Norėdami išvengti šio produkto sugadinimo, turite žinoti keletą gudrybių.
Pasirinkite savo receptą
Pakavimas
Sūris ir plastikinės pakuotės yra nesuderinami dalykai. Šis produktas turi gyvųjų organizmų savybes - kvėpuoja, prakaituoja ir sensta. Iš plastikinės plėvelės sūris nebegalės kvėpuoti, tokiu atveju sūris praras savo skonį. Tačiau gali būti blogesnis pasirinkimas, kai sūris tampa kenksmingų bakterijų inkubatoriumi. Plastmasė taip pat netinka šiam gaminiui laikyti. Idealus pakavimo variantas yra pergamentinis popierius. Taigi iškart grįžę iš parduotuvės sūrį perkeliame iš polietileno į pergamentą. Reikėtų pažymėti, kad kiekvienas gabalas yra įvyniotas atskirai.
Šaldytuvas
Jei name nėra rūsio vynams ir sūriams laikyti, tuomet kaip šaltinį gali tarnauti tik šaldytuvas. 6-8 laipsniai yra ideali sūrio temperatūra. Jei temperatūra žemesnė, sūris gali tiesiog mirti. Šaldytas sūris sutrauks vartodamas. Taip pat produktas nemėgsta temperatūros pokyčių, tokiomis sąlygomis jis praranda savo savybes. Todėl apatinė šaldytuvo lentyna yra geriausia sūrio laikymo vieta. Ideali vieta laikyti vaisius ir daržoves.
Jei atsitinka taip, kad kambaryje nėra šaldytuvo, tada sūris turi būti įvyniotas į lininę servetėlę, sudrėkintą šiek tiek pasūdytu vandeniu. Sūrio laikymo vietoje negalima leisti saulės spindulių.
Pluta
Sūris susmulkinamas, kad būtų apsaugotas ir išsaugotas kvapas. Todėl per anksti atsikratyti plutos nėra praktiška. Reikia suprasti, kad taip pat nebūtina iš anksto pjaustyti sūrio, kad būtų išvengta jo išdžiūvimo. Nupjaukite tiek, kiek galite valgyti.
Tinkamumo laikas
Namuose šaldytuve kietuosius sūrius galima laikyti savaitę, daugiausia 10 dienų. Minkštojo sūrio veislės laikomos ne ilgiau kaip tris dienas. Lydyti sūriai, jei pakuotė yra atvira, neišdžiūs ir nepraras skonio per dvi dienas. Taigi einant į parduotuvę reikia susilaikyti nuo pagundos ir nusipirkti tik reikiamą kiekį produkto.
- Septyni sūrio laikymo patarimai
- Kaip laikyti sūrį