„Pilaf“ puode yra tradicinis rytietiškas patiekalas, tačiau jis yra mėgstamas ir vertinamas visame pasaulyje. Maitinantis ir sveikas aromatingas pilafas užkariaus išrankiausių gurmanų širdis ir skrandžius. Ypač jei žinote keletą mažų gudrybių, padedančių paruošti tikrą skanėstą.
Pasirinkite savo receptą
Indai ir aplinka
Katilas yra metalinis (dažniausiai ketaus) konteineris su plačiu kaklu ir storomis sienomis. Dugnas yra pusapvalės formos: tokia konstrukcija leidžia katilą pakabinti židinyje, kad tiek dugnas, tiek sienos būtų tolygiai šildomos. Jis pašalinamas iš ugnies, kol indai bus visiškai paruošti, kurie "subręsta" patys dėl didelio sferinių sienų ir dugno šilumos perdavimo. Ant stovo uždedamas katilas, o židinį dažniausiai sudaro akmenys arba tiesiog kasti į žemę. Miesto sąlygomis įprasta dujinė ar elektrinė viryklė puikiai tiks.
Svarbiausi ingredientai
Norėdami paruošti piliastą katile, jums reikės:
- 1, 5 kg ėriuko (nugara su šonkauliais + minkštimas), jį galima pakeisti veršiena;
- 350 gramų riebių uodegos riebalų arba augalinio aliejaus;
- 1 kg ryžių, vidutinio grūdėtumo arba „Devzer“ veislių;
- 3-4 svogūnai (vidutiniai);
- 2-3 galvos česnako;
- 2-3 vienetų paprikos;
- 1 kg morkų;
- druska ir zira.