Jautienos šonkauliai su citrinų padažu - puikus sekmadienio ar šventinis patiekalas. Patiekalas paruošiamas labai paprastai, tačiau tai užtrunka. Nurodyto maisto kiekio užtenka 4 porcijoms.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - šonkauliai (jautiena) - 1 kg;
- - sausas raudonasis vynas - 2 šaukštai. l.;
- - alyvuogių aliejus - 350 ml;
- - augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
- - druska - 0, 5 šaukštelio;
- - malti juodieji pipirai - žiupsnelis;
- - petražolės (žalumynai) - 30 g;
- - svogūnai - 1 galva;
- - česnakai - 4 gvazdikėliai;
- - bazilikas (žalumynai) - 1-2 šakos;
- - citrina - 1 vnt.
Naudojimo instrukcija
1
Virimas padažo. Svogūną ir česnaką nulupkite, smulkiai supjaustykite. Petražoles ir baziliką nuplaukite vandeniu, susmulkinkite. Nuimkite citrinos žievelę. Išspauskite sultis iš minkštimo.
2
Sumaišykite česnaką, svogūnus, žoleles, žieveles ir citrinos sultis. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir išmaišykite. Padažą palikite 12 valandų šaldytuve.
3
Jautienos šonkaulius nuplaukite vandeniu, nusausinkite, įberkite druskos, pipirų.
4
Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje ir apkepkite šonkaulius. Skrudinimo metu į šonkaulius įpilkite raudonojo vyno. Virkite iki aukso rudos spalvos.
5
Įdėkite kelis šonkaulius į serviravimo lėkštę, užpilkite citrinų padažu. Patiekalas paruoštas!
Naudingi patarimai
Į padažą galite pridėti bet kokių mėgstamų prieskonių.