Gaminti blynus be kiaušinių yra akimirka. Svarbiausia, kad tešla būtų teisinga, kad ji būtų plona ir švelni ir neliptų prie keptuvės. Kaip mišinio pagrindą galite naudoti pieną ar kefyrą, o kiaušinius pakeisti niekuo.
Pasirinkite savo receptą
Dažniausiai tiriamasis mišinys gaminamas iš vandens ir pieno. Dėl to blynai yra ploni ir švelnūs.
Ingredientai
- 250 ml vandens;
- 250 ml pieno;
- 6 šaukštai augalinis aliejus;
- 20 šaukštų aukščiausios kokybės miltai;
- 4 šaukštai cukraus
- 1 šaukštelis druskos;
- 1/4 šaukštelio actas
- 1/4 šaukštelio soda.
Norėdami išvengti pašalinių kvapiklių atsiradimo, bandymui naudokite augalinį aliejų bekvapį, t. rafinuotas.
Miltų kiekis konkrečiai nurodomas šaukštuose, taip galėsite iškepti puikią tešlą blyneliams.
Virimas susideda iš kelių etapų.
Įdėkite visus reikiamus ingredientus, išskyrus soda, į gilų dubenį. Viską maišyti iki vientisos masės, kol mišinys nebus vientisas.
Išmaišykite tešlą mikseriu arba trintuvu. Jei neturite tokios technikos, mišinį galite maišyti rankiniu būdu. Pabarstykite visus palaidus ingredientus ir aliejų. Išmaišykite ir palaipsniui įpilkite pieno ir vandens. Taigi išvengsite gabalėlių atsiradimo.
Tešla turi būti labai skysta. Nesijaudinkite, nes būtent iš tokio bandymo gaunami ploni blynai.
Prieš kepdami blynuose, turite įpilti soda, išmirkytu actu.
Jei tešla užpilama 30–60 minučių, miltai išleis glitimą, todėl tešla taps elastingesnė. Tai leis jums lengvai pasukti blynus keptuvėje.
Naudokite specialią nelipnią blynų keptuvę. Tai palengvins blynų tekinimo procesą.
Keptuvę sutepkite plonu augalinio aliejaus sluoksniu ir kaitinkite ant silpnos ugnies. Aliejų galima tepti teptuku ar kempine. Atkreipkite dėmesį, kad nelipni keptuvė turėtų būti sutepta tik vieną kartą prieš kepant blynus.
Kai keptuvė sušils, paimkite ryklį ir užpildykite tešla. Po to tešlą atsargiai supilkite į keptuvę ir tolygiai paskirstykite ant paviršiaus. Nepilkite didelio kiekio iškart, po truputį išgerkite.
Blyną kepti 30–60 sekundžių ant silpnos ugnies. Suimkite blyną už krašto ir apverskite. Šiuo tikslu geriausia naudoti mentelę.
Kepkite blyną, kol iš kitos pusės bus aukso rudos spalvos. Išimkite ir padėkite ant lėkštės. Kartokite šiuos veiksmus, kol tešla užvirs.
Jei pirmasis blynas neveikia, nenusiminkite ir darykite tai toliau. Turėsite patirties, įgys įgūdžių.
Blynų įdarai gali būti sūrūs arba saldūs. Kai kurie iš jų virti greitai ir lengvai, o kiti gali šiek tiek užtrukti.
Paprasčiausias yra paruoštas įdaras: medus, uogienė ar uogienė su uogomis.
Bananas su varške - kad būtų įdaras, sumaišykite ingredientus ir pridėkite medaus bei prieskonių.
Su ghee blynai įgauna „vaikystės skonį“.
Smulkiai supjaustykite grybus ir kopūstus ir troškinkite juos keptuvėje, kol iškeps.
Kitas variantas: nulupkite obuolius, supjaustykite mažais gabalėliais ir pakepinkite keptuvėje su sviestu. Pabarstykite mišinį cukrumi, cinamonu ir muskato riešutu. Virkite įdarą 5-7 minutes.