Tešloje kepta žuvis yra neįprastai skani ir tuo pat metu visiškai nėra sudėtinga paruošti patiekalą. Jis turi didelę maistinę vertę ir yra labai naudingas dėl didelio baltymų, vitaminų ir kitų vertingų komponentų kiekio.
Pasirinkite savo receptą
Dietologai rekomenduoja reguliariai į racioną įtraukti žuvies patiekalus. Daugelyje žuvų rūšių yra daug baltymų, nesočiųjų riebalų rūgščių, riebaluose tirpių vitaminų ir mikroelementų. Visi šie komponentai yra būtini normaliam kūno funkcionavimui.
Norint paruošti skanų žuvies patiekalą, pusgaminį galima kepti, troškinti, kepti orkaitėje. Ypač populiari yra tešloje kepta žuvis.
Tešla yra tešla, kurioje prieš kepant reikia pamirkyti pyrago mišinio gabaliukus.
Norėdami paruošti šį nepaprastai skanų patiekalą, geriausiai tinka žuvies filė. Parduotuvėje galite nusipirkti gatavų pusgaminių, taip pat galite patys supjaustyti žuvį. Norėdami tai padaryti, jį reikia nuplauti, išvalyti nuo svarstyklių, nupjauti galvą, nuimti vidų, padaryti pjūvius išilgai keteros ir nuimti filė iš pakrantės kaulų. Po to reikia supjaustyti pusgaminį į dalis, sudėti į lėkštę, druską ir leisti pastovėti kambario temperatūroje 5-10 minučių.
Ruošiant šaldytą žuvį ar filė, ją pirmiausia reikia atitirpinti. Iš atšildytos filė nereikia nuimti odos, nes be jos ji virimo metu subyrės. Po to, kai produktas visiškai atitirps, galite pradėti virti.
Atšildymą geriausia atlikti kambario temperatūroje. Taigi produktas išlaiko maksimalų vandenyje tirpių baltymų ir vitaminų kiekį.
Tešlai gaminti reikės 3 kiaušinių, 200 gramų miltų, stiklinės pieno, druskos, prieskonių. Į gilų dubenį įmuškite kiaušinius, tada įberkite druskos, prieskonių, miltų. Visi ingredientai turi būti kruopščiai išmaišyti ir palaipsniui supilti pieną. Gautos tešlos užtenka virti 500–800 gramų žuvies filė. Labai svarbu, kad jis nebūtų per storas. Paruošta tešla turėtų būti kefyro konsistencijos. Jame neturėtų būti gabalėlių.
Į gilią keptuvę su storu dugnu reikia užpilti saulėgrąžų aliejaus ir gerai įkaitinti. Žuvies gabaliukus reikia pamerkti pakaitomis į tešlą ir paskleisti ant karštos keptuvės. Kepkite filė 4-6 minutes iš kiekvienos pusės. Kepimo laikas priklauso nuo pusgaminio storio. Kepant kepsnius tešloje, reikia padidinti kepimo laiką. Norėdami paruošti didelius žuvies gabaliukus, juos pakepinę, keptuvę galite uždengti dangčiu, sumažinti ugnį ir troškinti žuvį 5–7 minutes.
Po virimo kelioms minutėms padėkite keptos žuvies gabalėlius ant popierinio rankšluosčio. Tai būtina norint pašalinti riebalų perteklių iš produkto. Popierinis rankšluostis juos puikiai sugeria.
Paruošta žuvis turėtų būti išdėstyta dalimis su lėkštėmis. Jis gali būti patiekiamas su virtomis bulvėmis, bulvių koše, ryžiais, grikiais, daržovėmis.
Kad patiekalas įgautų pikantišką skonį, žuvį galite kepti alaus tešloje. Jį virti yra gana paprasta. Giliame dubenyje sumaišykite 1 puodelį miltų ir 1 puodelį lengvo alaus, taip pat druskos, prieskonių ir supjaustytų žolelių. Gatavame tešloje reikia pamirkyti žuvies gabaliukus ir paskirstyti juos ant karštos keptuvės su įkaitintu augaliniu aliejumi. Kepkite filė iš abiejų pusių 4-6 minutes.