Karališka žuvis yra mielas ir skanus atostogų patiekalas. Iš pirmo žvilgsnio tokį patiekalą paruošti yra labai sunku, tačiau tikslus recepto pateikimas ir virimo seka padės žuvims tapti švelniomis ir sultingomis.
Pasirinkite savo receptą
Produktų sąrašas
Norėdami kepti žuvį karališkai, paimkite šiuos ingredientus:
- žuvis - 2, 5 kg;
- grybai - 600 g;
- morkos - 2 vnt.;
- citrina - 1 vnt.;
- svogūnai - 2 vnt.;
- augalinis aliejus - 6-7 šaukštai.;
- kremas - 100 ml;
- kalendra - paragauti;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- druska - pagal skonį.
Šiam patiekalui reikia gauti visą lydeką, zandarą ar lašišą. Grietinėlė geriausia vartoti 20% riebumo. Galite paragauti bet kokių grybų, geriausia - pievagrybių.
Virimas
Pirmiausia gerai nuplaukite grybus, supjaustykite juos plonais griežinėliais. Šildykite keptuvę, įpilkite augalinio aliejaus ir kepkite grybus, kol skystis visiškai išgaruos. Tada paimkite svogūnus, nulupkite juos, smulkiai supjaustykite ir suberkite į paruduotus pievagrybius. Po kelių minučių, kai svogūnas kepa, į keptuvę suberkite morkas, prieš tai nuluptas ir sutarkuotas ant rupios trintuvės. Įpilkite druskos, pipirų ir virkite apie 5 minutes, tada įpilkite grietinėlės ir gerai išmaišykite.
Dabar pradėkite ruošti žuvį. Jis turi būti kruopščiai nuplaunamas, išvalomas ir išdarinėtas, neatskyrus galvos ir uodegos. Tada išdžiovinkite žuvį servetėlėmis, tada padarykite keletą pjūvių viduje ir įdėkite į jas citrinos griežinėlių. Druska, pipirai ir įpilkite kalendros.
Įdarykite žuvį su grybais ir užfiksuokite pjūvį dantų krapštukais ar specialiais spaustukais. Žuvį sandariai apvyniokite folijoje ir vieną valandą nusiųskite į įkaitintą iki 160 ° C orkaitę. Tada atidarykite foliją, padidinkite temperatūrą iki 200 laipsnių ir kepkite žuvį iki aukso rudos spalvos. Žuvį patiekti karališkai geriausia ant ilgo plokščio patiekalo, pagardinto marinuotais pomidorais, agurkais ir žolelėmis.
Karališkąją žuvį taip pat galima paruošti ne folijoje, o formoje. Tada bulvės, grietinė, kiaušiniai, pomidorai, pienas ir sūris pridedami prie ingredientų sąrašo. Pirmasis formos sluoksnis yra supjaustytos bulvės, suteptos grietine ar naminiu majonezu. Kitas sluoksnis yra grybai, kepti su svogūnais. Žuvies filė, išvalyta nuo kaulų, dedama ant viršaus. Ir taip pat suteptas grietine. Viskas supilamas su 3-4 plaktų kiaušinių ir 300 ml pieno mišiniu, apibarstytu krapais. Ant patiekalo viršaus užberkite tarkuoto sūrio ir pomidorų žiedų. Forma siunčiama į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C apie 35–40 minučių. Norėdami paruošti šį patiekalą, turite naudoti plačią formą arba kepimo skardą su aukštais šonais, kad žuvis ir daržovės būtų tolygiai iškeptos ir prisotintos įdaru.
Susijęs straipsnis
Kaip virti lašišą orkaitėje