Kiaulienos patiekalai yra mėgstami daugelio skanios ir sultingos mėsos mėgėjų. Kiaulieną galima kepti keliais būdais, kepti ar iš jos gaminti nuostabų kebabą.
Pasirinkite savo receptą
Kepta kiaulienos sprandinė
Tinkamai kepant, kiaulienos sprandinė įgauna auksinę plutą ir išlieka sultinga ir aromatinga.
Ingredientai
- kiaulienos kaklas - 1 kg;
- kepimo aliejus - pagal skonį;
- druska - pagal skonį;
- juodieji pipirai - pagal skonį.
Pirmiausia mėsą gerai nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu ir supjaustykite porcijomis. Kiekvieną gabalėlį šiek tiek įtrinkite maltais juodaisiais pipirais. Tada paimkite didelę gilią keptuvę, sutepkite augaliniu aliejumi, padėkite ant stiprios ugnies. Mėsos gabalėlius dėkite į įkaitintą keptuvę. Kepkite kiaulieną 6-7 minutes iš kiekvienos pusės iki aukso rudos spalvos. Kepant, mėsą rekomenduojama apversti vieną kartą, kad ji išliktų sultinga. Kai kiauliena bus paruošta, pasūdykite ją iš visų pusių ir užgesinkite ugnį. Uždenkite keptuvę ir leiskite mėsai užvirti 10 minučių.
Kepta kiauliena
Norint gauti aromatingą ir sultingą keptą mėsą, kiaulieną rekomenduojama virti folijoje.
Ingredientai
- kiaulienos mėsa - 1, 5 kg;
- česnakai - 4 vnt.;
- pagardai - pagal skonį;
- kiaulienos riebalai - pagal skonį;
- vanduo - 100 ml;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- druska - pagal skonį.
Pirmiausia nuplaukite mėsą ir nusausinkite iš visų pusių. Kiaulieną sutrinkite su druska, pipirais, mėgstamais pagardais ir česnaku, anksčiau išspaustu per česnaką. Marinuoti palikite mėsą maždaug vienai valandai. Tada paimkite foliją ir paskirstykite ją ant kepimo skardos skersai. Supilkite marinuotos mėsos gabalą su kiaulienos riebalais ir dėkite į keptuvės vidurį ant folijos. Apvyniokite kiaulieną folija iš visų pusių ir pasukite ją „susiūti“ žemyn. Supilkite 100 ml vandens ant kepimo skardos ir kepkite mėsą orkaitėje maždaug nuo pusantros iki dviejų valandų. Norėdami kiaulieną padengti auksine pluta, prieš ruošdami, pusvalandį nulenkite foliją. Paruošta mėsa gali būti patiekiama su bet kokiu garnyru ar šviežiomis daržovėmis.