Ricotta yra minkštas, itališkas išrūgų varškės sūris, turintis grūdėtą tekstūrą ir subtilų skonį. Jis valgomas kaip savarankiškas užkandis arba dedamas į saldumynus ir sūdytus patiekalus, iš jo ruošiami padažai ir padažai, dedami į salotas ir makaronus.
Pasirinkite savo receptą
Ricotta užkandžiai
Iš ricotos, taip pat iš varškės, paruošiama daug patiekalų iš ricotta. Šis minkštas sūris gali būti patiekiamas pusryčiams, pagardintas medumi, cukranendrių cukrumi, saldžiųjų kukurūzų sirupu, pridedant šviežių uogų ar džiovintų vaisių, riešutų gabaliukų, tarkuoto šokolado ir cinamono. Išbandykite itališkus sumuštinius - krokinius su rikota. Sūrį paskirstykite ant lengvai pakepintos baltos duonos riekelių, sudėkite šviežios kriaušės ar obuolio riekeles ir supilkite skystą medų. Pikantiškų užkandžių mėgėjai gali sumaišyti rikotą su česnaku, smulkintais prieskoninėmis žolelėmis, pagardinti druska ir pipirais. Ricotta makaronai su krapais, druska ir citrinos žievele bus skanūs ir švieži. Jis gali būti valgomas ne tik paskleidžiant duoną ar krekerius, bet ir su šviežių daržovių lazdelėmis.
Ricotta yra mažiau riebalų nei kiti populiarūs itališki sūriai - mocarela. Tie, kurie nori gaminti mažiau kalorijų turinčius patiekalus, dažnai vieną sūrį keičia kitu.
Kaip pridėti rikotos prie karštų patiekalų
Ricotta galima pridėti prie daugelio karštų patiekalų. Tai idealiai tinka įdaryti į cannelloni tešlą, įdarą su daržovėmis, tokiomis kaip cukinijos ar paprikos, maišant su kitais ingredientais. Sūris dedamas į įvairias bandeles, omletus, dedamas į makaronus ir apibarstomas keptomis daržovėmis. Ricotta yra tradicinis populiarių itališkų koldūnų - raviolių ir tortellini - įdaras. Iš rikotos galite kepti daugybę skirtingų pyragų ir pyragų, dažnai šis sūris naudojamas gaminant vieną iš varškės rūšių.
Įdarui dažniausiai naudojamas rikotos mišinys su špinatais, pipirais, druska ir prieskoninėmis žolelėmis.