Viena populiariausių salotų - Cezario salotos - pasižymi subtiliu savitu skoniu ir derina sveikus bei gražius ingredientus. Yra keletas šio garsaus patiekalo variantų.
Pasirinkite savo receptą
Klasika: Cezario salotos
Legenda pasakoja, kad kažkada virėjas Cezaris Cardini pasišalino iš visų pagrindinių produktų būtent tada, kai didelė ir triukšminga Holivudo filmų kūrėjų kompanija atėjo į restoraną, kuriame jis dirbo. Tada talentingas virėjas pagamino salotas iš to, kas buvo tiesiog po ranka, būtent:
- romėnų salotos - 400 g;
- balta duona - 100 g;
- jaunas česnakas - 1 vnt.;
- alyvuogių aliejus - 50 g;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
- citrina - 1 vnt.;
- Vusterio padažas - keli lašai;
- tarkuotas parmezanas - 2 šaukštai;
- druska - pagal skonį;
- Šviežiai malti juodieji pipirai - pagal skonį.
Norėdami paruošti klasikinį Cezario variantą, švelniai nuplaukite salotų lapus, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir atšaldykite. Norėdami pagaminti česnako skrebučius (krekerius), paimkite baltą duoną (bagetą), supjaustykite mažais kubeliais ir 10 minučių džiovinkite orkaitėje 180 ° C temperatūroje. Nepamirškite porą kartų įmaišyti kruopų į orkaitę. Tada nulupkite česnaką, susmulkinkite ir susmulkinkite druska. Įdėkite česnaką į keptuvę, įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus ir kaitinkite ant silpnos ugnies, tada į keptuvę įpilkite krekerių ir palikite keletą minučių sustingti ant ugnies.
Žalią vištienos kiaušinį išpjaustykite nuo bambos ir vieną minutę palaikykite verdančiame vandenyje. Salotų dubenį sutrinkite su česnaku pagal skonį ir sudėkite ant jo žalumynus, po truputį apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir viską perpilkite. Įpilkite prieskonių ir vienos citrinos sulčių ir keletą kartų lašinkite su Worcester padažu. Dar kartą viską gerai išmaišykite, tada įmuškite kiaušinį ir supilkite turinį ant salotų, sumaišykite, uždenkite salotas tarkuotu sūriu ir suberkite česnako skrebučius.
Variacija: Cezario salotos su vištiena
Šiandien Cezario salotos retai ruošiamos pagal klasikinį receptą: nepaisant puikaus skonio, daugelis žmonių mieliau į šį patiekalą prideda mėsos ar net jūros gėrybių. Ko gero, populiariausia ir žinomiausia Cezario salotų rūšis yra vištiena. Idealiu atveju tokios salotos turėtų būti paruoštos su Cezario padažu, tačiau dauguma žmonių namuose renkasi majonezą.
- vištienos filė - 200 g;
- salotų lapai - 20 vnt.;
- vyšniniai pomidorai - 5 vnt.;
- balta duona - 200 g;
- kietas sūris - 50 g;
- česnakai - 2 vnt.;
- augalinis aliejus - 4 šaukštai;
- majonezas - pagal skonį;
- druska - pagal skonį.
Vieną valandą pamirkykite salotų lapus šaltame vandenyje, kad jie būtų traškūs ir gaivūs. Iš baltos duonos pagaminkite kotletukus, džiovindami orkaitėje bageto gabaliukus. Į gilią keptuvę supilkite aliejų, pakepinkite nuluptą ir smulkintą česnaką, tada suberkite kotletukus. Kad jie nebūtų riebūs, po kepimo padėkite juos ant popierinio rankšluosčio. Galite virti vištienos filė arba kepti, kol virti augaliniame aliejuje ir supjaustyti plonais griežinėliais.
Į salotų dubenį sudėkite rankomis suplėšytus salotų lapus. Sutarkuokite kietą sūrį, vyšninius pomidorus perpjaukite pusiau arba keturis. Visi salotų ingredientai sumaišomi dubenyje ir iškart patiekiami ant stalo. Majonezą geriausia patiekti atskirai, kad visi galėtų pagardinti salotas pagal skonį.
Variacija: Cezario salotos su krevetėmis
Jūros gėrybių mėgėjai labiau mėgsta Cezario salotas su krevetėmis. Sudedamųjų dalių sąrašas yra toks pat kaip ir ankstesnis, tačiau vištienos mėsa pagal skonį pakeičiama krevetėmis. Ruošdami krevečių salotas, atšildykite ir pakepinkite česnakiniame svieste. Gamindami salotas, būtinai naudokite pusės citrinos sultis - tai krevetės aromatą suteiks kilnumo.
Taip pat yra Cezario salotos su virtomis krevetėmis, putpelių kiaušiniais ir rūkyta vištiena
.Yra daugybė variantų - kiekvienam skoniui.
Susijęs straipsnis
Sultingos salotos su kumpiu ir sūriu, kurias svečiai suvalgo per minutę