Prancūzijos pietuose gausu restoranų, bet kuriame iš jų siūlomos „Nicoise“ salotos. Salotos patiekiamos ant didelės lėkštės. Restorano virtuvės paruošia salotas įvairiomis versijomis. Vienas iš jo yra nekintamas, ančiuvių, pomidorų ir alyvuogių kiekis.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - jaunos bulvės - 250 g;
- - šparaginės pupelės - 150 g;
- - saldieji pipirai - 1 vnt.;
- - kiaušiniai - 2 vnt.;
- - vyšniniai pomidorai - 8 vnt.;
- - ledkalnių salotų lapai - 2–3 lapai;
- - druska ir pipirai - pagal skonį
- - tuno kepsnys - 2 vnt.;
- - b / c alyvuogių - 6 vnt.;
- - švieži žalumynai - krūva.
- Degalų papildymui:
- - ančiuviai aliejuje - 1 stiklainis 50 ml;
- - česnakai - 1 gvazdikėlis;
- - Dižono garstyčios - 1 šaukštelis;
- - citrinos sultys - 0, 5 šaukšto;
- - alyvuogių aliejus - 2 šaukštai.
Naudojimo instrukcija
1
Nuplaukite bulves ir virkite pasūdytame vandenyje iki minkštos. Atvėsus, nulupkite, kiekvieną stiebagumbį perpjaukite per pusę. Pupeles nuplaukite, nulupkite ir kiekvieną ankštį padalinkite į dvi dalis. Virkite verdančiame vandenyje 8 minutes.
2
Nuplaukite ir išvalykite bulgarų pipirus, t. pašalinkite sėklas ir septa. Kitas, supjaustykite jį į plonas juosteles. Virtus kiaušinius išvirkite, atvėsinkite. Nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis. Vyšninius pomidorus nuplaukite ir perpjaukite per pusę. Nupjaukite švarius salotų lapus į gabalus.
3
Pasigaminkite salotų padažą. Atidarykite inkarų indelį, gerai nusausinkite skystį. Smulkiai supjaustykite du ančiuvius, sumaišykite su susmulkinta ir supjaustyta česnako skiltele. Į mišinį įpilkite garstyčių ir citrinų sulčių. Supilkite alyvuogių aliejų, tada plakite mišinį iki tiršto. Pagardinkite padažu pagal savo skonį.
4
Į gilų dubenį pamerkite bulves, saldžiųjų pipirų juosteles ir pupeles. Suberkite pomidorus ir dalį smulkiai supjaustytų žalumynų. Supilkite padažą į daržoves ir išmaišykite.
5
Tuno kepsnius pamerkite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite pipirais. Įkaitinkite keptuvę nelipniąja danga, kepkite žuvį ant jos iš abiejų pusių. Kiekvienai pusei virti pakanka 3–4 minučių. Kepimo pabaigoje žuvies gabalėlius pasūdykite.
6
Padėkite salotų lapus ant plokštelių, ant viršaus paskleiskite nisuise salotas. Raskite tuno kepsnį šalia salotų. Papuoškite patiekalą ančiuviais, žolelėmis ir alyvuogėmis.