Skumbrė yra žuvis, ideali marinuoti ir marinuoti. Bet kad žuvis būtų naudinga ir skani termiškai apdorojant, geriau ją virti folijoje orkaitėje. Tinkamai parinktas kepimo laikas ir temperatūra yra svarbios sąlygos sultingam patiekalui gauti.
Pasirinkite savo receptą
Iš skumbrės galite gaminti daugybę įvairių patiekalų, tačiau orkaitėje kepta žuvis laikoma vienu naudingiausių patiekalų. Žinoma, ne visiems patinka skumbrė, virta orkaitėje, tačiau dažniausiai tokio nemėgstamumo priežastis yra netinkamo recepto naudojimas, per didelis indo terminis apdorojimas. Jei šiek tiek eksperimentuosite su prieskoniais, žolelėmis ir daržovėmis, tada visiškai įmanoma gauti patiekalą, kurį įvertins visi šeimos nariai.
Kadangi kepimas skumbrės pavidalu dažnai pasirodo sausas, geriau jį kepti folijoje, o patiekalo sodrumui žuvį galite užpildyti pomidorais, morkomis, saldžiosiomis paprikomis ar svogūnais, pabarstyti smulkintais žolelėmis, aromatinėmis žolelėmis. Tačiau jei galite patys eksperimentuoti su receptu, tuomet neturėtumėte juokauti apie patiekalo kepimo laiką ir pasirinktą kepimo temperatūrą. Faktas yra tas, kad nepakankamai termiškai apdorojant žuvis nebus iškepta, o jei perdėsi patiekalą orkaitėje, tai yra, bus neįmanoma - žuvis pasirodys sausa.
Norint gauti skanų ir sultingą patiekalą, būtina griežtai laikytis skumbrės kepimo laiko orkaitėje. Kiek žuvies reikia laikyti orkaitėje, priklauso nuo skerdenos svorio, tačiau vidutiniškai 300–500 g kopijos paruošiamos per 20 minučių, nuo 500–700 g per 30 minučių. Nurodytas laikas yra virimo laikas esant 180 laipsnių.
Taip pat verta paminėti, kad folijoje iškepta skumbrė yra skanesnė, jei likus penkioms minutėms iki virimo pabaigos nuimkite folijos viršų ir padidinkite kepimo temperatūrą iki 200–210 laipsnių. Aukso rudos plutos aromatas pažadins net mažų šeimos narių - vaikų, nemėgstančių žuvies patiekalų, apetitą.