Surenkamas hodgepodge yra mėgstama skani ir kvepianti sriuba, į kurią būtinai pridedama rūkytos mėsos, marinuoti agurkai ir citrina. Hodgepodge receptas buvo žinomas labai seniai, jis buvo paruoštas principu „viską, ką randame, į šaldytuvą“. Šiandien „solyanka“ užima pirmąją vietą restoranų meniu pirmųjų kursų sąraše.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- -300 g jautienos (su kaulais)
- - 150 g rūkytos dešros ir virtos kiaulienos
- -1 morkos
- -2 vidutiniai svogūnai
- -4 marinuotas (sūdytas) agurkas
- -50 g alyvuogių be kauliukų
- -50 g pomidorų pastos
- citrina
- -50 g grietinės
- - druska, pipirai, žalumynai
- lydyto sviesto
Naudojimo instrukcija
1
Į šaltą vandenį pamerkite nuplautą ir nuluptą jautieną ir virkite, kol mėsa bus paruošta 1, 5–2 valandas. Virimo viduryje pasūdykite sultinį. Paruoštą mėsą išimkite, sultinį nukoškite ir vėl padėkite ant ugnies. Virtą jautieną, taip pat rūkytą dešrą ir virtą kiaulieną supjaustykite mažais griežinėliais ir nusiųskite virti į sultinį.
2
Nuplaukite, nulupkite ir smulkiai supjaustykite daržoves. Kelias minutes pakepinkite juos aliejuje ir įpilkite 50 g pomidorų pastos, šiek tiek praskiestos vandeniu. Prieš išgarindami skysčio perteklių, užgesinkite „Hodgepodge“ tvarslą. Atskiroje keptuvėje 20 minučių palikite susmulkintus marinuotus ar marinuotus agurkus, kol jie pašviesės ir taps minkšti.
3
Į mėsos sultinį sudėkite padažą ir troškintus agurkus ir virkite 10 minučių ant silpnos ugnies. Keletą minučių iki pabaigos į keptuvę įpilkite žalumynų ir 3-4 griežinėlių citrinos. Išjunkite šilumą ir šiek tiek leiskite apsiauti.
Atkreipkite dėmesį
Patiekite su alyvuogėmis, grietine ir šviežios citrinos griežinėliais.