Kiaulienos mėsa, įdaryta moliūgais, bus puikus jūsų stalo priedas. Patiekalą galima vartoti tiek karštą, tiek šaltą. Čili pipirai suteikia kiaulienai ypatingą skonį, o sojų padažas daro mėsą švelnią ir sultingą.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Sojos padažas (20 ml);
- - kiaulienos mėsa (570 g);
- - kalendros grūdai (5 g);
- - čili pipirų dribsniai (2 g);
- - šviežio moliūgo (70 g);
- - česnakai (1 gvazdikėlis).
Naudojimo instrukcija
1
Šiam receptui idealus yra kiaulienos gabalas ant kaulo, kuriame yra daug minkštimo ir riebalų sluoksnių. Mėsą nuplaukite po vėsiu vandeniu, nuvalykite švariu popieriniu rankšluosčiu. Paimkite aštrų peilį, supjaustykite mėsą skersai išilginiais gabalėliais. Pjūvis turėtų pasiekti kaulą.
2
Virkite marinatą. Norėdami tai padaryti, paimkite gilų dubenį, padėkite susmulkintą česnaką, čili ir kalendrą. Prieskonių mišinį sumalkite mediniu grūstuvu. Supilkite sojos padažą ir gerai išmaišykite.
3
Supilkite kiaulienos gabalėlį su marinatu, įtrindami prieskonius visoje mėsoje. Kiaulieną palikite marinuoti 1-3 valandas. Kol mėsa marinuos, nuplaukite moliūgą ir nulupkite išorinę žievelę. Moliūgą supjaustykite porcijomis griežinėliais, kad kiekvieną gabaliuką būtų galima sudėti į kiaulienos pjūvį.
4
Įdėkite mėsą ant pjaustymo lentos, į kiekvieną pjaustymą įdėkite moliūgo gabalėlį. Paimkite virimo virvę ir traukite mėsą. Į gilią formą įdėkite kiaulieną su moliūgu, ant viršaus uždenkite folija. Kepkite 20-30 minučių, tada atidarykite foliją ir virkite dar 20 minučių. Mėsa laikoma paruošta, jei pjūvio metu neišleidžiamas kraujas.
5
Paruoštą mėsą perkelkite į plokščią lėkštę, padalinkite į dalis ir patiekite su šviežiomis daržovėmis ar kitu garnyru.
Atkreipkite dėmesį
Dėl prieskonių pridėkite krapų ar kalendros. Taigi mėsa įgis naujų skonio natų.
Naudingi patarimai
Kiaulieną galima pakeisti bet kuria kita mėsa. Jei imsite jautienos, patiekalas bus gaminamas ilgiau 30 minučių.