„Souffle“ pyragai visada minkštesni nei įprasti pyragai. „Yagodny“ suflė tortas yra pagamintas iš subtilaus sausainio ir iš oro sklindančio uogų suflė, kuris tirpsta jūsų burnoje. Jau vienas gėrybių aromatas sugeba suburti visą buitį puodeliui arbatos.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Biskvitui:
- - 110 g kefyro, cukraus, miltų;
- - 2 g vanilės;
- - 1 kiaušinis.
- Dėl souffle:
- - 400 g cukraus;
- - 145 ml vyšnių sulčių;
- - 120 g gervuogių;
- - 55 g aviečių želė;
- - 50 ml verdančio vandens;
- - 3 kiaušinių baltymai;
- - 2 šaukštai. šaukštai citrinos sulčių;
- - 1 1/5 šaukštelio agaro-agaro.
Naudojimo instrukcija
1
Pirmiausia iškepame biskvitą. Padalinkite kiaušinį į baltymus ir trynį. Įmuškite trynius su 1/3 cukraus, įpilkite į jį kefyro, suberkite miltus ir išmaišykite. Baltymus atskirai išplakite su 2/3 cukraus, įpilkite į juos vanilės.
2
Formą, kurios skersmuo 26 centimetrai, uždenkite pergamentu, sutepkite aliejumi. Įdėkite gatavą tešlą, kepkite biskvitą apie pusvalandį 175 laipsnių temperatūroje. Atvėsinkite biskvitą ant vielos stovo, tada perpjaukite per pusę.
3
Aviečių želė užpilkite verdančiu vandeniu, maišykite, kol ji ištirps, kad susidarytų saldus sirupas. Plakite kiaušinių baltymus iki stabilios smailės, supilkite į ploną sirupo srovę. Plakite dar porą minučių. Agarą agarą pamirkykite vyšnių sultyse, supilkite citrinos sultis, padėkite ant stiprios ugnies, užvirkite, įpilkite cukraus, virkite 10 minučių. Tada supilkite šį mišinį į išplaktus baltymus, išmaišykite.
4
Dabar pereikite prie torto surinkimo. Pusę suflė uždėkite ant pirmo biskvito sluoksnio, tolygiai išdėliokite sufle likusį gervuogę. Viršuje su antruoju biskvitu, šiek tiek paspausdami.
5
Gatavą „Yagodny“ suflė pyragą galite papuošti apledėjimu, kurį nesunku paruošti tirpinant baltąjį šokoladą sunkioje grietinėlėje. Galite tiesiog pabarstyti milteliniu cukrumi. Padėkite pyragą į šaldytuvą 1 valandai, po kurio galėsite patiekti jį ant stalo.