Blynai yra vienas geriausių tradicinių rusiškos virtuvės patiekalų. Ploni ir stori, su įdaru ir be jo, su auksine pluta ir pagardais - blynai yra skanūs ir mėgstami visų. Tačiau ne visi žino, kad pagal tą patį receptą galite sukurti daugybę naujų patiekalų. Blynų užkandžių pasirinkimas yra didžiulis, šiame straipsnyje tikrai rasite receptą pagal savo skonį.
Pasirinkite savo receptą
Kas yra blynų užkandžiai?
Yra daugybė įvairių užkandžių tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui. Blynai atostogoms ruošiami retai ir veltui. Juk užtenka tik suteikti neįprastos formos blyneliams, pasvajoti apie įdarą, o užkandis su blynais taps jūsų šventės vainiku.
Užkandžiai iš blynų pateikiami salotų, pyragų, pyragų, vištienos, kotletų ir net ritinių pavidalu. Nesaldintus blynus galima įdaryti mėsa, vištiena ir malta mėsa, keptais grybais, daržovėmis, ikrais, paštetu ar jūros gėrybėmis. Saldus blynų įdaras gali būti varškė, uogienė, uogienė, šokoladas, vaisiai, uogos ir džiovinti vaisiai.
10 įdomių būdų apvynioti spyruoklinius ritinius
Gražu ir įdomu apvynioti spyruoklinius ritinius šiais būdais:
1. Iš blynų suformuokite voką.
2. Susukite arba susukite.
3. Gaminkite blynus maišo pavidalu. Labai gražus būdas patiekti blynus. Svarbus šio metodo niuansas yra tas, kad blynai turi būti ploni ir šilti, tik iš keptuvės. Blyno viduryje išklojamas įdaras, kraštai kyla į viršų ir pririšami prie žalių svogūnų plunksnos, sūrio košės, citrinos ar apelsino žievelės juostelių.
4. Blynai - saldainiai. Blynai su saldžiu įdaru lengvai virsta „saldainiais“. Pirmiausia jie suvynioti vamzdeliais, o kraštai surišti juosta iš citrinos ar apelsino žievelės. Tokia blynų porcija bus labai populiari tarp vaikų.
5. Blynai - ritinėliai. Blynai įdaromi, susukami vamzdeliais, aštriu peiliu supjaustomi 3–4 cm aukščio.
6. Blynai - kūgiai. Įdaras dedamas į blyno centrą, susukamas į maišą ir sandariai suspaudžiamas.
7. Blynų valtys. Įdaras išdėstomas blyno viduryje, o kraštai tvirtinami dantų krapštukais iš abiejų pusių.
8. Sraiginiai blynai. Įdaras išdėstytas ant krašto arba paskleidžiamas ant blyno. Tada jis sulankstytas į sandarų vamzdelį, o vamzdis sulankstytas į spiralę.
9. Tortas iš blynų. Blynas išklojamas ant lėkštės, uždengiamas įdaru, antrasis dedamas ant viršaus ir taip toliau į krūvą. Torto aukštis gali būti bet koks.
10. Ažūriniai blynai. Pasirodo labai graži ir neįprasta. Tešla pilama ant karštos keptuvės iš pyrago maišelio su antgaliu, su kuriuo piešiami raštai. Metodas reikalauja praktikos ir įgūdžių.
Klasikinių blynų piene receptas
Ruošiant bet kokius blynų užkandžius, svarbu žinoti klasikinį jų paruošimo receptą. Norėdami, kad blynai būtų liesesni, pieną galite pakeisti vandeniu ir dėti mažiau kiaušinių.
Ingredientai
- pienas - 500 ml.;
- kiaušiniai - 3 vnt.;
- miltai - 250-300 gr.;
- cukrus - 1-2 šaukštai. šaukštai;
- druska - 0, 5 šaukštelio;
- augalinis aliejus - 2-3 šaukštai. šaukštai tešloje + aliejus keptuvei sutepti
- sviestas (paruoštų blynų riebalams tepti) - 100 gr.
Žingsnis po žingsnio virimas:
1. Į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir cukraus. Maišykite šluotelę iki vientisos masės.
2. Supilkite į kiaušinius šalia stiklinės pieno ir išmaišykite.
3. Įpilkite išsijotus miltus ir išmaišykite. Turėtumėte gauti tešlą su tirštos grietinės konsistencija.
4. Supilkite likusį pieną ir išmaišykite.
5. Į tešlą įpilkite augalinio aliejaus, sumaišykite ir leiskite pastovėti 20 minučių.
6. Įkaitinkite keptuvę storu dugnu ir sutepkite ją plonu augalinio aliejaus sluoksniu. Keptuvei sutepti galite naudoti ir paprasto šviežio lašinio gabalėlį.
7. Supilkite dalį tešlos į įkaitintos keptuvės vidurį.
8. Kepkite blynus iš kiekvienos pusės 1-2 minutes, kol pasidarys aukso rudos spalvos.
9. Padėkite gatavus blynus ant plokštelės ir sutepkite tirpintu sviestu.
Paprastas blynų salotų su vištiena receptas
Šis blynų užkandis yra labai paprastas ir greitai paruošiamas, turi mažai kalorijų ir aštrų skonį.
Ingredientai
- rūkytos vištienos krūtinėlė - 300-350 gr.;
- vištienos kiaušiniai - 4 vnt.;
- kukurūzų krakmolas - 1 šaukštas. šaukštas;
- pienas - 50 ml;
- Pekino kopūstai - 200 gr;
- be kauliukų juodųjų alyvuogių - pusė skardinės;
- šviežias agurkas - 2 vnt.;
- išlydytas arba augalinis aliejus - 20-25 gr.;
- grietinė - 70-80 gr.;
- majonezas - 2 šaukštai. šaukštai;
- garstyčios - 1 šaukštas. šaukštas;
- druska pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio virimas:
1. Rūkyta vištienos krūtinėlė, Pekino kopūstai ir agurkai supjaustyti plonomis juostelėmis ir sudėti į salotų dubenį.
2. Alyvuoges supjaustykite į keturias dalis ir sudėkite į salotas.
3. Tešlą minkykite su kiaušiniais, pienu, krakmolu ir žiupsneliu druskos.
4. Keptuvę gerai pašildykite ir sutepkite aliejumi.
5. Kepkite plonus kiaušinių blynus.
6. Susukite paruoštus blynus, susukite į plonas juosteles ir sudėkite į salotas.
7. Atskirame dubenyje padarykite padažą iš salotų. Norėdami tai padaryti, sumaišykite garstyčias, grietinę ir majonezą.
8. Sūdykite salotas ir sumaišykite su prieskonių mišiniu.
Šis receptas gali būti naudojamas ne tik kaip salotos, bet ir kaip pagrindinis patiekalas kaip lengvas užkandis.
Blyno užkepėlė su grybais ir sūriu
Šis blynų pyragas skaniai tinka ir karštas, ir šaltas.
Virimo laikas: 60 minučių
Porcijos viename inde: 6
Blyno ingredientai:
- Pienas - 500 ml;
- Miltai - 5 šaukštai. šaukštai.;
- Vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.;
- Druska - 0, 5 šaukštelio;
- Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.;
- Sausos mielės - 6 gr.
Įdaro ingredientai:
- Vištiena - 400 gr.;
- Grybai - 400 gr.;
- Svogūnai - 1 vnt.;
- Grietinė - 2 šaukštai. l.;
- Olandiškas sūris - 100 gr.;
- Druska pagal skonį.
Padažo ingredientai:
- Vištienos kiaušinis - 2 vnt.;
- Grietinėlė - 100 ml;
- Sūris - 20 gr.
Žingsnis po žingsnio virimas:
1. Pieną pašildykite iki 30–32 laipsnių temperatūros. Įpilkite cukraus, mielių ir palikite 10 minučių.
2. Plakite kiaušinį plaktuvu, įpilkite į pieną ir išmaišykite.
3. Suberkite miltus, druską ir vėl išmaišykite, kad neliktų gumulų.
4. Šildykite keptuvę ir sutepkite augaliniu aliejumi.
5. Kepkite blynus, sutepdami juos sviestu.
6. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepkite augaliniame aliejuje.
7. Grybus nuplaukite, susmulkinkite, įberkite druskos ir pakepinkite su svogūnais.
8. Vištieną išvirkite, smulkiai supjaustykite, sudėkite į grybus ir pakepkite.
9. Įpilkite grietinės į įdarą, druskos ir išmaišykite. Išjunkite šilumą ir atvėsinkite.
10. Sūrį sutarkuokite ant rupios tarkos, įpilkite į įdarą ir išmaišykite.
11. Ant blyno krašto padėkite įdarą ir iškočiokite blyną vamzdeliu. Tokiu būdu pradėkite visus blynus.
12. Padažui skirtą sūrį sutarkuokite ant smulkios tarkos, suberkite kiaušinius ir grietinėlę, išmaišykite.
12. Įkaitinkite orkaitę iki 160–170 laipsnių temperatūros.
13. Įdėkite blynus su įdaru į kepimo indą ir užpilkite padažu.
14. Kepkite blynų pyragą su grybais ir sūriu apie 30 minučių.
Blynų suktinukai su lašiša ir grietinėlės sūriu
Tešlos ingredientai:
- pienas - 300 ml.;
- kiaušiniai - 2 vnt.;
- miltai - 250 gr.;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštai;
- druska - žiupsnelis;
- augalinis aliejus.
Įdaro ingredientai:
- grietinėlės sūris - 200g.;
- šiek tiek sūdyta lašiša - 150 gr.;
- marinuoti agurkai - 3–4 vnt.;
- žalumynai.
Žingsnis po žingsnio virimas:
1. Šiek tiek pašildykite pieną, įpilkite druskos ir cukraus, išmaišykite.
2. Įmuškite kiaušinius plaktuvu, įpilkite į pieną.
3. Išsijokite miltus į atskirus indus, supilkite išplaktus kiaušinius ir pieną. Išmaišykite ir supilkite augalinį aliejų.
4. Kepkite blynus į pašildytą keptuvę, iš anksto sutepdami ją aliejumi.
5. Marinuotus agurkus supjaustykite plonomis lazdelėmis.
6. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir sumaišykite su sūriu.
7. Lašišą supjaustykite plonais griežinėliais.
8. Kiekvieną blyną ištepkite sūriu ir žolelėmis. Ant blyno krašto uždėkite lašišos gabalėlį, ant viršaus - agurką.
9. Susukite ir palikite atvėsti 40–60 minučių.
10. Kiekvieną blyną aštriu peiliu supjaustykite į 3-4 cm ritinius.
