Kalmarai gerai dera su įvairiomis daržovėmis, todėl šios jūros gėrybės dažnai tarnauja kaip pagrindinis įvairių salotų ingredientas. Tačiau iš kalmarų galite paruošti ir antrųjų patiekalų, pavyzdžiui, kepti juos daržovėmis ir įpilti kvapnaus grietinės padažo.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - kilogramas šviežių kalmarų;
- - 3 morkos, 3 svogūnai;
- - 4 gvazdikėliai;
- - 2 šaukštai. šaukštai krapų, augalinio aliejaus;
- - juodieji pipirai.
- Grietinės padažui jums reikia:
- - 5 šaukštai. šaukštai grietinės;
- - 4 šaukštai. šaukštai sviesto;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas miltų;
- - cukrus, druska visiems.
Naudojimo instrukcija
1
Supjaustykite kalmarus, nuplaukite po šaltu vandeniu, supjaustykite, tada kepkite 3-4 minutes augaliniame aliejuje.
2
Morkas nulupkite, sutarkuokite. Svogūnus nulupkite, supjaustykite plonais žiedeliais, tada apkepkite aliejuje kartu su morkomis. Į keptuvę su daržovėmis užpilkite šiek tiek vandens, troškinkite, kol bus visiškai minkšti.
3
Minkštas daržoves sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, sudėkite pakepintus kalmarus, druską ir pipirus ir nusiųskite skiltelę skonio. Gerai išmaišykite.
4
Paruoškite grietinės padažą: rudus miltus su sviestu, supilkite grietinę, įpilkite 5 šaukštus. šaukštus karšto vandens, išmaišykite. Į padažą įpilkite druskos ir cukraus pagal skonį. Padažą virkite ant silpnos ugnies 7–10 minučių, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumulų.
5
Kepimo skardos turinį užpilkite gautu padažu, dėkite į įkaitintą orkaitę (rekomenduojama 180 laipsnių temperatūra), kepkite 15-20 minučių.
6
Ištraukite gatavą patiekalą, pabarstykite smulkintais krapais. Patiekite karštą. Patiekalas yra gana lengvas, todėl gali būti naudojamas kaip šalutinis patiekalas prie mėsos patiekalų.
Naudingi patarimai
Galite išbandyti kitą šio patiekalo versiją, pakeisdami grietinės padažą pomidoru. Norėdami tai padaryti, ruošdami padažą, vietoj grietinės įpilkite pomidorų pastos.