Poilsio lauke lauke pridėkite prie savo pigių bankų 3 skanius ir sveikus pomidorų padažo receptus!
Pasirinkite savo receptą
Kario pomidorų padažas
Ingredientai
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus;
- 0, 5 vidutinio svogūno;
- 1 nedidelė skiltelė česnako;
- 0, 5 šaukšto pomidorų pasta;
- 0, 5 šaukštelio druskos;
- 0, 5 šaukšto kario milteliai;
- 0, 5 šaukštelio garstyčių sėklos;
- žiupsnelis džiovintos paprikos;
- žemės gvazdikėliai ant peilio galo;
- žiupsnelis juodųjų pipirų;
- 1/4 šaukštelio karšti pipirai;
- 425 ml pomidorų savo sultyse;
- 1/4 puodelio cukraus
- 40 ml obuolių sidro acto.
Virimas:
Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką.
Įkaitinkite aliejų tinkamoje keptuvėje ir sudėkite svogūną. Virkite ant vidutinės ugnies, maišydami, kol taps auksinės spalvos. Kai tik pakeis svogūno spalva, suberkite česnaką ir palaikykite ugnį maždaug minutę. Įpilkite pusę šaukšto pomidorų pastos ir visų prieskonių (aš rekomenduoju pabandyti ir pritaikyti proporcijas pagal savo skonį!), Ketvirtadalį puodelio cukraus, 40 ml acto ir pomidorų.
Virkite ant vidutinės ugnies, maišydami, kol sutirštės.
Supilkite gatavą padažą per trintuvą iki vientisos masės, supilkite į stiklainį, atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą. Jis gali būti laikomas mėnesį.
Imbierinis kečupas
Ingredientai
- pusė svogūno vidurinės galvos;
- 1 valgomasis šaukštas tarkuoto šviežio imbiero;
- 1 valgomasis šaukštas tarkuoto česnako;
- 3/4 šaukšto augalinis aliejus;
- 150 ml sauso vyno;
- 75 ml pomidorų pastos;
- 1 ir 1/2 šaukštai obuolių sidro actas;
- 1 ir 1/2 šaukštų cukraus;
- 1/2 šaukšto Dižono garstyčios;
- druska, juodieji pipirai, raudonieji pipirai pagal skonį;
- 1 valgomasis šaukštas citrinos sultys.
Virimas:
Gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir ant jo pakepinkite pjaustytus svogūnus, tarkuotą česnaką ir imbiero šaknį. Supilkite 150 ml vyno, įpilkite pomidorų pastos, šiek tiek cukraus ir obuolių sidro acto, garstyčių ir prieskonių pagal skonį. Gerai išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės, maždaug 5–7 minutes.
Imbierinį kečupą išimkite iš degiklio, įpilkite šaukštą citrinos sulčių ir plakite iki vientisos masės.
Marinuoti čili kečupai
Ingredientai
- pusė svogūno galvos;
- 1/2 šaukšto augalinis aliejus;
- 425 ml pomidorų savo sultyse;
- 50 ml obuolių sidro acto;
- 25 g cukraus;
- 1/2 šaukštelio medus;
- žiupsnelis cinamono;
- žiupsnelis maltų gvazdikėlių;
- 1/2 šaukštelio salierų sėklos;
- 2 maži marinuoti čili pipirai;
- druskos.
Virimas:
Svogūno vidurį supjaustykite nedideliu kubeliu.
Šildykite augalinį aliejų mažoje keptuvėje. Sudėkite svogūnus ir pakepinkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Įpilkite pomidorų į savo sultis, maksimaliai padidinkite šilumą ir leiskite mišiniui užvirti. Įpilkite visus prieskonius ir supjaustytą marinuotą aitriąją papriką į nedidelį kubelį (būtinai išbandykite ir pritaikykite pagal savo skonį!), Sumažinkite ugnį ir troškinkite apie pusvalandį.
Gautą padažą išplakite per trintuvą iki vientisos masės. Jei norite, virkite padažą, kuris jau sutrintas, šiek tiek daugiau.