Kiaulienos šonkauliai gali tapti ne tik mieliu užkandžiu, bet ir pagrindiniu patiekalu, tinkančiu šeimos vakarienei ar atostogoms. Šonkauliams svarbu pasirinkti padažą, kuris palankiai pabrėžia mėsos skonį, ir tinkamą garnyrą.
Pasirinkite savo receptą
Kiaulienos šonkauliai kepsnių padaže su ryžių garnyru
Jums reikės:
- 600 g kiaulienos šonkaulių;
- augalinis aliejus;
- 1 apelsinas;
- 4 šaukštai skystas medus;
- 2 šaukštai sojos padažas;
- 2 šaukštai šeris;
- 2 šaukštai vyno actas;
- 2 šaukštai Dižono garstyčios;
- 2 šaukštai pomidorų pasta;
- 1, 5 šaukšto. basmati ryžiai;
- 1 svogūnas;
- 2-3 skiltelės česnako;
- 50 g nuluptų pušies riešutų;
- 50 g razinų;
- 1/4 str. daržovių sultinys;
- druska ir šviežiai malti juodieji pipirai.
Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje. Padalinkite šonkaulius į 4 dalis ir kepkite aliejuje, kol pusė iškeps 5 minutes iš abiejų pusių. Išspauskite sultis iš apelsino ir supilkite į dubenį. Įpilkite medaus, sojos padažo, šerio, acto, garstyčių, pomidorų pastos ir šiek tiek juodųjų pipirų. Sumažinkite šilumą ir supilkite mėsą ant gauto mišinio. Užgesinkite jį ant vidutinės ugnies, periodiškai apversdami. Po virimo išimkite mėsą iš viryklės ir uždenkite.
Paruoškite garnyrą atskirai. Ryžius nuplaukite šaltame vandenyje. Česnaką ir svogūną nulupkite ir susmulkinkite. Kepkite juos aliejuje 3 minutes. Į daržoves sudėkite riešutus ir razinas, virkite porą minučių. Toje pačioje vietoje supilkite ryžius ir pakepkite, kol jie įgaus auksinį atspalvį. Tada įpilkite sultinio ir šiek tiek vandens, sumažinkite šilumą, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite ryžius 15 minučių. Įpilkite daugiau vandens ar sultinio, jei reikia. Druskos ir pipirų garnyrą pakepinkite. Mėsą patiekite su ryžiais, apibarsčius gautu kepsnių padažu.
Jei jums labiau patinka padažas su turtingesniu vaisių skoniu, iš recepto pašalinkite medų ir į jį įpilkite daugiau apelsinų sulčių.