Terminas „Azu“ reiškia tradicinę totorių virtuvę ir reiškia aštrų patiekalą, kurį sudaro mėsa, troškinta su pomidorais ir marinuotais agurkais. Šiuo metu pagrindai yra ruošiami ne tik iš mėsos, bet ir iš daugybės produktų, atsiranda vis daugiau netikėtų klasikinio pateikimo variantų. Šiandien mes atsitraukime nuo įprastų ingredientų ir paruošime pagrindus su grybais.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - pievagrybiai - 400 g
- - svogūnai - 2 vnt.
- - veršiena - 600 g
- - krapai - 30 g
- - grietinė - 250 g
- - miltai - 1-2 šaukštai
- - augalinis aliejus
- - druska, pipirai
Naudojimo instrukcija
1
Nulupkite, susmulkinkite ir sudėkite svogūną į keptuvę su augaliniu aliejumi. Kepkite iki aukso rudos spalvos.
2
Veršieną nuplaukite, išvalykite sausgysles ir supjaustykite plonais griežinėliais. Druska ir pipirai. Į svogūną įpilkite mėsos ir kepkite iš visų pusių, nuolat maišant.
3
Grybus supjaustykite griežinėliais ir pakepkite atskirai įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi. Kai sultys verda, o nemalonus kvapas dingsta, grybai yra paruošti.
4
Mėsą ir svogūną užpilkite vandeniu, kad jis uždengtų 5 cm, užvirkite ir padėkite ant ramios ugnies troškinti, kol išvirs.
5
Atskieskite grietinę vandeniu iki skystos būklės. Palaukite, kol mėsa taps minkšta, po to galėsite supilti grietinę. Druska, jei reikia.
6
Susmulkinkite krapus ir supilkite į bendrą masę. Troškinkite apie 10 minučių.
7
Praskieskite šaukštą miltų šaltame virintame vandenyje iki vientisos masės. Supilkite plona srovele nuolat maišant, kol sutirštės.