Rauginti kopūstai yra nuostabus rudens patiekalas, kuris patiks visiems šeimos nariams. Žinoma, kopūstai pagal šį receptą pasirodo marinuoti, o ne marinuoti, bet tik per 3-4 valandas.
Pasirinkite savo receptą
Būtina:
- Švieži kopūstai - apie 1 kilogramą
- Šviežios morkos - viena ar dvi dalys
- Česnakai - kelios gvazdikėliai
- Stalo actas 9% - 10 šaukštų
- Saulėgrąžų aliejus. - pusė stiklinės (apie 100 gramų)
- Vienas šaukštas cukraus ir rupios druskos
- Vanduo - apie pusę litro
Virimas:
1. Maži kopūstai supjaustomi juostelėmis.
2. Sutarkuokite morkas korėjietiškoms morkoms (gali būti ant įprastų didelių).
3. Česnaką susmulkinkite arba susmulkinkite.
4. Įpilkite vandens į šiltą.
5. Kai vanduo užvirs, į jį supilkite cukrų, druską, supilkite aliejų ir actą ir leiskite šiek tiek užvirti.
6. Giliame dubenyje / keptuvėje sumaišykite kopūstus, morkas ir česnaką.
7. Į dubenį supilkite verdančius kopūstus.
8. Indus su kopūstais uždenkite tinkamo skersmens plokštele ir slėgio būdu nuspauskite (pavyzdžiui, stiklainį vandens).
9. Palikite kopūstus bent 3–3, 5 valandos (bet ne ilgiau kaip per dieną).
10. Paruoštus kopūstus reikia laikyti šaldytuve, tačiau geriau juos greitai suvalgyti, nes jie pasirodys labai skanūs ir traškūs.