Cukinijų ikrai gali būti paruošti įvairiais būdais. Bet jei norite, kad jis pasirodytų toks pat skanus kaip parduotuvėje, pabandykite jį pasigaminti su majonezu ir pomidorų pasta - savotišku „kečunezu“ (kaip sakė viena garsi karateka iš TV serialo „Univer“).
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - majonezas (galite gaminti naminius) - 200 gramų;
- - pomidorų pasta (25%) - 200 gramų;
- - cukinija - 3 kg;
- - svogūnai - 1 kg;
- - morkos - 0, 5 kg (galite šiek tiek daugiau);
- - saulėgrąžų aliejus - 100 ml;
- - druska ir cukrus - 1, 5 šaukšto. šaukštai (arba pagal skonį);
- - skiltelės česnako - 3-4 gabalėliai;
- - stalo actas - 1/4 puodelio;
- - maltų paprikų mišinys - 0, 5 šaukštelio.
Naudojimo instrukcija
1
Daržoves nulupkite, gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Svogūnus ir jaunas cukinijas supjaustykite kubeliais arba pusžiedžiais, morkas - plonomis juostelėmis. Česnako skilteles sumalkite česnako skiltelėmis. Visi produktai, išskyrus česnaką, gerai sumaišomi tarpusavyje, perpilami į didelę katilą ir užpilama augaliniu aliejumi.
2
Ketaus indus su daržovėmis padėkite ant nedidelės ugnies, virkite, kol produktai duos sulčių. Paprastai tai trunka 10–15 minučių. Jei atrodo, kad skysčio nepakanka, galite įpilti dar pusę stiklinės vandens. Supilti daugiau aliejaus yra griežtai draudžiama, kitaip patiekalas pasirodys labai riebus.
3
Pasirodžius pakankamam sultinio kiekiui, daržoves reikia virti dar 40 minučių. Katilų nereikia uždaryti dangčiu, nes drėgmė turėtų išgaruoti. 10 minučių prieš virimą įpilkite susmulkintų česnakų. Ši daržovė suteiks patiekalui ypatingą skonį ir aromatą.
4
Virimo pabaigoje katilai turi būti pašalinti nuo ugnies, daržoves šiek tiek atvėsinti ir sutrinti trintuvu. Mišinys turėtų būti vienalytės konsistencijos. Į jį supilkite cukraus, druskos ir pipirų mišinį. Siųsti ten majonezą su pomidorų padažu. Maistą gerai išmaišykite medine mentele.
5
Siųsti moliūgų ikrus atgal į puodą, virti 5-10 minučių arba iki karšto purškimo. Šiuo metu būkite ypač atsargūs, kad nesidegintumėte. Minutę prieš nuimant indą nuo ugnies, į jį reikia supilti actą. Bet jūs negalite jo pridėti, jei ruošiate ikrus valgyti „kol kas“.
6
Štai viskas, moliūgų ikrai su majonezu ir pomidorų pasta yra paruošta. Belieka tik palaukti, kol šiek tiek atvės, ir galėsite perpilti į sterilizuotus stiklainius. Stiklinį indą su gaminiu rekomenduojama apversti, užveržus dangčius aukštyn kojom ir siųsti po šilta antklode, kol jis visiškai atvės. Po to jį bus galima išnešti į rūsį arba įdėti į šaldytuvą.
Atkreipkite dėmesį
Naudokite kurdami ikrus, jums reikia aukštos kokybės majonezo. Tai yra tas, kuris pagamintas pagal GOST ir kurio sudėtyje yra ne mažiau kaip 80% riebalų.
Kadangi naudojama daug produktų, virimui geriau pasiimti mažiausiai 8 litrus katilų.
Naudingi patarimai
Jei žiemai gaminsite moliūgų ikrus, acto kiekį reikėtų padidinti iki 0, 5 puodelio. Jei pridedama mažiau, ruošinys gali pasidaryti rūgštus laikymo metu.