Medaus ar šafrano pyragas yra klasikinis sovietmečio tortas. Medaus tortas yra neįtikėtinai skanus, sultingas daugiasluoksnis desertas su medaus kvapu, kurį galima paruošti iš turimų produktų, todėl jis turi tiek gerbėjų. Tačiau yra ir tokių, kurie bijo iškepti pyragą su medumi dėl daugybės pyragų. Tiesą sakant, yra daugybė torto variantų, o tiems kulinarijos specialistams, kurie nenori daug laiko praleisti virtuvėje, yra greito medaus torto receptas. Pažodžiui per 3-4 veiksmus gausite kvapnų, vidutiniškai saldų pyragą su grietine. Torto puošmena gali būti sezoninės uogos, vafliai.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Produktai pyragams:
- • 2 šaukštai medaus
- • 2-3 šaukštus vandens
- • ¾-1 puodelio cukraus
- • 1 šaukštelis sodos
- • 100 gramų margarino arba sviesto
- • 2 vištienos kiaušiniai
- • 3, 5 puodelio miltų
- Grietinėlės produktai:
- • 400–450 gramų grietinės 20 proc.
- • ¾-1 puodeliai cukraus pudros
- • vanilinas
- Virtuvės indai:
- • Kepimo indas
- • Tešlos keptuvė
- • Medinis šaukštas maišymui
- • Popierius ar kepimo kilimėlis - 2 vnt.
Naudojimo instrukcija
1
Keptuvėje sumaišomas medus, cukrus ir vanduo. Kruopščiai minkykite mišinį iki vientisos masės ir uždėkite ant lėtos ugnies. Mišinys kaitinamas, kol cukraus grūdai ištirps. Kai cukrus ištirps, įpilkite soda ir toliau maišykite. Masė šiek tiek padidėja ir įgauna kreminės aukso atspalvį.
2
Masė nukeliama nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinama, maždaug 1–3 minutes. Po to į mišinį švelniai įmaišomas margarinas arba kambario temperatūros aliejus. Atskirame dubenyje truputį muškite kiaušinius šakute ir švelniai įsiterpkite į atvėsusį medaus mišinį.
Į gautą vienalytį mišinį dalimis supilami išsijoti miltai, taip pat gerai išplakami. Dėl to keptuvėje bus skysta tešla, kuri laisvai nuteka iš šaukšto. Jie siunčia tešlą pailsėti 30–60 minučių šaldytuve. Per tą laiką tešla sutirštėja ir yra prisotinta.
3
Kol tešla vėsta, paruoškite popierių ar kepimo kilimėlius, taip pat grietinės grietinės ir miltelių cukraus. Plakite atšaldytą grietinę su mikseriu, pamažu pridėdami cukraus pudros. Gatavas kremas siunčiamas į šaldytuvą atvėsti.
Ant kilimėlio ar popieriaus dedami 2–3 šaukštai tešlos ir tolygiai „ištempiami“ apskritimu. Gautas apskritimas gali būti didesnis nei torto ruošinys, tačiau tai nėra baisu, nes atraižos iš torto pateks į papuošimą. Kiekvienas apskritimas kepamas 5–7 minutes 160–180 laipsnių temperatūros orkaitėje.
4
Dėl to iš gauto bandymo turėtų išeiti 4–6 pyragai. Kai pyragai iškeps ir atvės, pereikite prie torto surinkimo. Kiekvienas pyragas patepamas grietine, įskaitant ir viršutinę, ir apibarstomas susmulkintomis pyrago riekelių trupiniais. Medaus pyragas turėtų būti mirkomas 1–2 valandas ir gali būti patiekiamas.
Atkreipkite dėmesį
1. Į šiltą mišinį įpilant šviežių, šiek tiek sumuštų vištienos kiaušinių, svarbu nuolat maišyti. Taikant šį metodą, baltymai nebus garbanoti.
2. Norėdami pabarstyti pyragą, taip pat galite naudoti kapotus graikinius riešutus, lazdyno riešutus ir anakardžius. Tokiu atveju gaunamos modernesnės „Medaus torto“ versijos!
Naudingi patarimai
1. Kad torto pyragas būtų tuščias su lygiais kraštais, ant šviežiai iškepto pyrago uždedamas šablonas. Keptuvės gaubtas, dugnas arba nuimamas žiedas, balto popieriaus ratas ir pan. Gali būti naudojami kaip šablonas. Svarbiausia, kad pyragai būtų vienodo dydžio.
2. Neišmeskite pyragų atraižų, supjaustę jas į maišą, gaukite purškiamą trupinį tradiciniam pyrago dekoravimui.