Graikiniais riešutais užpildyti ritiniai yra puikus desertas. Gaminti nėra lengva, tačiau blynų ritinėliai niekam nepaliks abejingų. Ritiniai papildys originalų padažą.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - apelsinai - 2 vnt.;
- - kiaušiniai - 9 vnt.;
- - cukrus - 50 g;
- - citrina - 1 vnt.;
- - vanilinis cukrus - 20 g;
- - bulvių krakmolas - 2 šaukštai. l.;
- - miltai - 80 g;
- - sviestas - 40 g;
- - augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- - cukraus pudra - 1 šaukštelis;
- - riešutai (lazdyno riešutai) - 50 g;
- - saldus baltas vynas - 100 ml;
- - migdolai („žiedlapiai“) - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- - druska - žiupsnelis.
Naudojimo instrukcija
1
Kepimo tešla. Nuimkite citrinos žievelę. Išspauskite sultis iš apelsinų (jums reikia 50 ml sulčių). Apelsinų sultis sumaišykite su 30 g cukraus, suberkite citrinos žievelę, 3 kiaušinius, vanilinį cukrų, druską, miltus ir krakmolą. Mišinį gerai išplakite mikseriu. Ištirpinkite 20 g sviesto ir supilkite į tešlą. Dar kartą išmaišykite. Kepkite plonus blynus augaliniame aliejuje.
2
Virimas ant viršaus. Kiaušinius (4 vnt.) Padalinkite į trynius ir voveres. Varškę išplakite su 20 g suminkštinto sviesto ir cukraus pudros, kol gausite lengvą masę. Baltymus išplakite į garuojančias putas, įlašinkite porą lašų citrinos sulčių. Sumaišykite išplaktus baltymus su trynių mišiniu. Švelniai sumaišykite.
3
Riešutus sutrinkite trintuvu iki smulkių trupinių. Į kiaušinių mišinį supilkite riešutus. Maišykite. Įdaras paruoštas.
4
Kiekvieną blyną sutepkite riešutų įdaru, susukite šiaudelį. Įdėkite blynų ritinius ant kepimo skardos, suteptos augaliniu aliejumi. Kepkite orkaitėje 10 minučių 220 laipsnių temperatūroje.
5
Virimo kremas. Likusius 2 kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius. Trynius išplakite su cukrumi (30 g) ir vynu. Įpilkite mišinio į vandens vonią ir virkite 10 minučių (nuolat maišant). Kremas paruoštas.
6
Baigti blynai supjaustyti mažais gabalėliais. Įdėkite kelis ritinėlius į serviravimo lėkštę, supilkite grietinėlę, pabarstykite migdolų „žiedlapiais“. Patiekalas paruoštas!