Malta mėsa orkaitėje: receptai su nuotraukomis, kaip lengvai virti

Iš įvairių rūšių mėsos maltos mėsos galite sukurti neįtikėtiną patiekalų kiekį. Jie patenkinti, skanūs ir atrodo gana reprezentatyviai. Tokius patiekalus sunku sugadinti, nes įdarą labai lengva paruošti ir jį galima įtraukti į daugelį receptų. Taigi, maltos mėsos patiekalai: nuo kotletų ir ritinėlių iki troškintuvų ir varškės.

Pasirinkite savo receptą

Svarbi maltos mėsos savybė yra jos sudėtis. Kepdami orkaitėje turėtumėte atsižvelgti į:

• malta vištiena kepama du kartus greičiau nei jautiena ar ėriena;

• malta kiauliena sultingesnė už jautieną;

• malta žuvis gali būti šiek tiek vandeninga, todėl ją reikia „pritvirtinti“ maišant duonos ar virtų ryžių, sorų, miežių ir kitų javų trupinius;

• kad maltos mėsos patiekalai neperkeptų orkaitėje, kepdami kepimo skardoje, įpilkite 100-200 ml vandens.

Maltos mėsos kotletai su sūrio paslaptimi

Subtilus ir sultingas, ir net su staigmena klasikinės kotletai su paslaptimi sužavės bet kurį rafinuotą skonį.

Ingredientai

• kiauliena - 400 g;

• jautiena - 350 g;

• kiaušinis - 1 vnt.

• didelis svogūnas - 1 vnt.;

• česnakai - 1 galva;

• kietasis sūris - 140 g;

• baltas kepalas - 200 g;

• dideli miltai veislės - 40 g;

• auga aliejus. - 30 ml;

• vanduo, mėsa ar daržovių sultinys - 200 ml;

• druska - 15 g;

• pagardai ir paprikos pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Įjunkite orkaitę 180 ° C temperatūroje. Duoną pamirkykite vandenyje arba sultinyje. Nulupkite svogūną ir visą česnako galvą.

2. Mėsą nuplaukite, supjaustykite venas, nusausinkite. Mėsą ir daržoves sumalkite mėsmale. Ten siųsti šlapią duoną.

3. Sūrį sutarkuokite. Įmaišykite maltą mėsą, sudėkite vištienos kiaušinį ir pagardinkite savo nuožiūra.

4. Sumaišykite ir susmulkinkite maltą mėsą, mesti gabalą iš aukščio ant lentos. Taigi jis taps lipnus ir erdvus.

5. Sudrėkinkite rankas, kad mėsa neliptų ir suformuokite tas pačias kotletas.

6. Pabarstykite miltus iš kiekvienos pusės.

7. Keptuvės apačioje paskirstykite augalinį aliejų ir sudėkite į jį pyragus.

8. Nusiųskite į pašildytą orkaitę. Po 20 minučių kotletai turi būti pasukti iš kitos pusės ir supilti 100 ml sultinio arba vandens į kepimo skardą. Palikite pailsėti dar 10–12 minučių.

9. Apetitą keliančius kotletus galima patiekti su daržovėmis, bandele ar bet kokiu garnyru.

Kiaušinių ritinys

Tai atrodo šventinis dėka ryškaus įdaro. Patiekti atšaldytą, supjaustytą.

Ingredientai

• malta mėsa iš vienodų kiaulienos ir jautienos dalių - 1 kg;

• didelis kiaušinis - 5 vnt.;

• vidutinis svogūnas - 1 vnt.;

• vidutinė morka - 1 vnt.;

• paprika - 1 vnt.;

• čili pipirai - 0, 5 vnt.;

• česnakai - 3 dantys.;

• saldi paprika - 1 šaukštelis;

• druska, pipirai.

Virimas etapais:

1. Nuplaukite ir nulupkite daržoves. Praleiskite juos per mėsmalę.

2. Sumaišykite su malta mėsa, įpilkite druskos ir prieskonių.

3. Išvirkite kietai virtus kiaušinius. Nulupkite juos.

4. Padėkite foliją ant lentos ir tolygiai uždenkite ją malta mėsa. Įdėkite sveikus kiaušinius į vieną eilę.

5. Maltą mėsą susukite į ritinį ir sandariai suvyniokite į foliją, kad sultyse neliktų skylių.

6. Įdėkite į orkaitę 200 ° C temperatūroje. Po 30 minučių nuimkite foliją ir kepkite dar 10–15 minučių. Leiskite gatavam produktui atvėsti.

Įdaryti maltos mėsos sluoksniai

Surenkamieji kotletai, sudaryti iš įvairių ingredientų sluoksnių, vadinami tokiu neįprastu žodžiu. Ši parinktis yra paruošta iš tarkuotų bulvių, svogūnų ir sūrio.

Ingredientai

• malta kiauliena, jautiena, vištiena arba sumaišyta (pagal skonį) - 700 g;

• didelis svogūnas - 1 vnt.;

• kiaušinis - 3 vnt.;

• vidutinės bulvės - 4-5 vnt.;

• minkštas sūris - 250 g;

• grietinė arba majonezas - 100 g;

• pagardai, druska.

Virimas etapais:

1. Kietai virti kiaušiniai, atvėsinkite ir nuimkite lukštą.

2. Bulves nuplaukite ir nulupkite. Sutarkuokite, nusausinkite skystį iš bulvių puodo dugno.

3. Pagardinkite maltą mėsą ir padalykite ją į vienodus pyragus, iš jų formuokite pyragus ir dėkite ant kepimo skardos.

4. Svogūnus supjaustykite plonais žiedeliais. Jei norite, svogūnus galite marinuoti šaukštelyje acto su žiupsneliu cukraus 10 minučių (pagal apžvalgas tai suteikia krūvoms sultingumo ir pikantiškumo). Ant kotletų sudėkite antrą sluoksnį.

5. Toliau tankiu sluoksniu išklokite tarkuotą bulvę, įberkite druskos ir pipirų. Bulvių "kailis" sutepamas grietine ar majonezu ir uždengiamas smulkintu sūriu.

6. Kepkite orkaitėje ne daugiau kaip 40 minučių 180 ° C temperatūroje.

Maltos naminės bandelės

Maltos žuvys yra idealus prie šio patiekalo, nes jos junginys su bulvėmis abipusiai praturtina abiejų ingredientų skonį. Rinkitės riebesnę žuvį - pavyzdžiui, lydekos filė ar silkę.

Ingredientai

• žuvis (lašiša, upėtakis, silkė, jūrų lydeka, lydeka ir kt.) - 600 g;

• bulvės - 500 g;

• sviestas yra grietinėlė. - 40 g;

• pienas - 300 ml;

• švieži žalumynai - 30 g;

• kiaušinis - 1 vnt.;

• minkštas sūris - 100 g;

• laimo / citrinos sultys - 20 ml;

• vidutinis svogūnas - 1 vnt.;

• užauga. aliejus - 30 ml;

• druska ir pagardai.

Virimas etapais:

1. Nuplaukite ir nulupkite bulves su gumbavaisiais vandenyje, kol suminkštės. Nusausinkite vandenį ir įpilkite pieno, druskos ir slyvų. aliejaus, sutrinkite daržovę su stūmikliu.

2. Išvalykite žuvį plonu peiliu, pašalindami pelekus, odą ir kaulus. Smulkiai supjaustykite filė.

3. Žalumynus (petražoles, kalendrą) nuplaukite ir supilkite į žuvį, druską ir pagardinkite, supilkite citrinos sultis. Gerai išmaišykite.

4. Sūrį (pusę) sutarkuokite ir suberkite į bulvių košę, įmuškite kiaušinį ir vėl sumaišykite maltą mėsą.

5. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite.

6. Kepimo skardoje su aukštomis pusėmis, dosniai sutepta augaliniu aliejumi, sluoksniuokite pusę bulvių košės. Toliau visa malta žuvis. Ir apvoliokite smulkintuose svogūnuose.

7. Bulvių sluoksnio eilė. Pabarstykite tarkuotu sūriu.

8. Nusiųskite į orkaitę 30 minučių 180–200 ° C temperatūroje. Jei yra grilio funkcija, įjunkite ją taip, kad ant kepsnio paviršiaus susidarytų traški auksinė pluta.

Skanūs ryžių-vištienos kotletai

Šis mėsos patiekalas paruoštas iš maltos vištienos. Švelnus ryžių su vištiena derinys „ežiukų“ formatu yra mėgstamas vaikų ir suaugusiųjų. Rekomenduojama vartoti garintus ryžius - juose mažiau krakmolingų medžiagų.

Ingredientai

• vištienos filė - 600 g;

• apvalūs / ilgagrūdžiai ryžiai - 200 g;

• kiaušinis - 1 vnt.;

• švieži varpiniai pipirai - 1 vnt.;

• didelis svogūnas - 1 vnt.;

• neprivaloma, morkos - 1 vnt.;

• vanduo - 300 ml;

• grietinė - 150 g;

• druskos.

Virimas etapais:

1. Įdėkite 15-20 minučių paruoštus ryžius į pasūdytą vandenį. Vandens ir ryžių santykis tradiciškai yra nuo 2 iki 1. Ryžiai gali būti truputį neįmaišomi, kad jie „pasiektų“ kotletus.

2. Vištienos filė nuplaukite ir supjaustykite mėsmale, įberkite druskos, įpilkite žalio kiaušinio ir išmaišykite.

3. Šviežias daržoves nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Sudėkite juos su atvėsintais ryžiais į maltą mėsą ir gerai išmaišykite.

4. Suformuokite mažus "ežiukus" ir padėkite į formą su aukštais šonais. Ištirpinkite grietinę vandenyje ir supilkite į formą. Viršutinę dalį apvyniokite folija, sukurdami vakuumo efektą.

5. Laikykite orkaitėje 30 minučių. Skanūs ryžių kotletai paruošti.

Varškės pyragaičiai su malta mėsa

Nuostabus išradimas, primenantis klasikinio sodraus bandelės-sūrio pyrago formą, tik saldi tešla šiame recepte pakeičiama įprasta malta mėsa, pagardinta česnakais ir daržovėmis.

Ingredientai

• sumaišyta malta vištiena / kiauliena ir jautiena - 1, 1 kg;

• česnakai - 3 dantys.;

• vidutinis svogūnas - 1 vnt.;

• kiaušinis - 2 vnt.;

• varškės sūris 5% riebalų - 250 g;

• bet kokios rūšies sūris - 250 g;

• užauga. sviesto kepimo popieriumi.

Receptas žingsnis po žingsnio:

1. Virkite maltą mėsą, suberkite į ją nuluptą ir smulkintą česnaką bei svogūnų druską, įberkite druskos ir muškite į du kiaušinius. Įdaras gali būti šiek tiek nugalėtas, kad būtų daugiau lipnumo ir elastingumo.

2. Sušlapusiomis rankomis susukite kamuoliukus ir išlyginkite.

3. Padėkite sūrio pyrago ruošinius ant riebalais išteptos kepimo skardos. Kiekvieno viduryje padarykite skylę.

4. Varškę sumaišykite su tarkuotu sūriu, įpilkite šiek tiek druskos ir tolygiai užpildykite varškės masę.

5. Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C ir kepkite joje produktą 30 minučių.

Grybas zrazy

Grybų pyragaičiai, įdaryti grybais - greito patiekalo įdomus skonis. Norėdami suteikti švelnumo, geriau kepti grybus su svogūnais. Sūris nepridedamas prie klasikinės kotletų kompozicijos.

Ingredientai

• bet kokie virti grybai - 500 g;

• mėsos jautiena ir kiauliena - 1 kg;

• mažas svogūnas - 1 vnt.;

• kiaušinis - 1 vnt.;

• tarkuotų bandelių duonai kepti;

• užauga. aliejus - 20 ml.

Receptas žingsnis po žingsnio:

1. Virkite maltą mėsą, praeidami mėsą per mėsmalę, druską ir įmaišykite kiaušinį.

2. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite, grybus kartu pakepinkite keptuvėje.

3. Padalinkite maltą mėsą į kotletukus ir įdėkite į vidų šaukštą grybų. Uždarykite įdarą ir padėkite ant alyvuoto lakšto.

4. Orkaitėje zrazy bus kepama 35–40 minučių, jei nustatysite 200 ° C temperatūrą.

Kepenų paplotėlis

Nuostabus vokiečių virtuvės delikatesų patiekalas, kurį sudaro manų kruopos ir kepenėlės.

Ingredientai

• jautienos kepenys - 1 kg;

• manų kruopos - 3 šaukštai;

• kiaušinis - 2 vnt.;

• pienas - 200 ml;

• svogūnas - 1 vnt.;

• morkos - 1 vnt.;

• druskos.

Receptas žingsnis po žingsnio:

1. Nuplaukite jautienos kepenis, pašalinkite venas ir plėveles. Sumalkite ant trintuvo arba per mėsmalę.

2. Nulupkite ir susmulkinkite vieną svogūnėlį kartu su kepenėlėmis. Įmuškite žalius kiaušinius ir supilkite į juos pieną. Druska, sumaišykite su kepenimis.

3. Supilkite manų kruopas. Ir labai gerai išmaišykite su šluotele, kad masė neišbluktų į gabalus.

4. Kitus svogūnus nulupkite ir supjaustykite kuo smulkiau, morkas taip pat susmulkinkite ir sutarkuokite.

5. Keptuvėje pakepinkite svogūną ir morkas aliejuje.

6. Apvalią karščiui atsparią formą sutepkite aliejumi ir įdėkite į ją pusę kepenų faršo. Ant maltos mėsos paskirstykite pakepintą svogūnų-morkų masę ir atsargiai uždenkite įdarą antra maltos mėsos puse.

7. Orkaitę įkaitinkite iki 170 ° C laipsnių, troškinkite joje ne ilgiau kaip 40 minučių. Patiekite su grietine.