Kulinarijos ekspertai visame pasaulyje naudoja savo žuvis savo receptuose. Iš jų ruošiamos salotos, pastos, antrasis ir pirmasis patiekalai. Šiandien mes kalbėsime apie gėlavandenes žuvis - karpius. Iš jo gali išeiti geras kasdienis patiekalas, taip pat šventinis skanėstas.
Pasirinkite savo receptą
Karpis yra viena iš nedaugelio rūšių žuvų, kurios mėsa turi saldų skonį. Žuvies mėgėjai iš jos verda žuvies sriubą, kepa ir kepkite daržoves keptuvėje. Tačiau nesvarbu, kaip nuspręsite kepti karpius, jis vis tiek bus skanus. Šios žuvies patiekalas derinamas su beveik visomis daržovėmis ir ją sugadinti labai sunku.
Apsvarstykite populiariausių ir ne mažiau skanių receptų pasirinkimą.
Karpis su žalumynais
Vienas įdomiausių patiekalų tarp kulinarijos ekspertų yra folijoje keptas karpis. Šis patiekalas išsaugo žuvies skonį ir aromatą, jame nėra riebalų pertekliaus.
Norint paruošti karpius pagal šį receptą, reikia šių ingredientų:
- 1 didelis karpis, sveriantis mažiausiai 1 kg;
- didelė krūva žalumynų (petražolės, krapai);
- 1 galva česnako;
- majonezas - 2 šaukštai;
- saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai;
- druskos, pipirų pagal skonį.
- Žingsnis po žingsnio ruošiant žuvį prasideda karpių perdirbimu. Žuvis reikia išvalyti nuo svarstyklių ir subproduktų ir kruopščiai nuplauti.
- Česnaką perpilkite per česnakų spaustuką ir užmerkite gautą žuvies skerdeną iš visų pusių.
- Karpų pilvas turi būti supjaustytas išilgai ir ten sudėti susmulkintus žalumynus.
- Paimkite nedidelę kepimo skardą ir sutepkite augaliniu aliejumi.
- Įdėkite foliją ant kepimo skardos ir ant jos dėkite žuvį.
- Sutepkite žuvies paviršių plonu majonezo sluoksniu. Apvyniokite indą folijoje.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepkite žuvį 1 valandą.
- Likus 10 minučių iki pasirengimo, foliją būtina atidaryti taip, kad ant žuvies susidarytų auksinė pluta.
- Patiekite patiekalą šiltai. Gerai pabarstykite žolelėmis.
Karpiai su grietine ir svogūnais
Kaip žinote, grietinė suteikia žuviai rafinuotesnį ir subtilų skonį. Be to, šiame patiekale yra minimalus kalorijų kiekis, todėl jį galima drąsiai vadinti dietiniu.
Norėdami paruošti skanų patiekalą, jums reikės šių produktų:
- didelis karpis, sveriantis 1, 5 - 2 kg;
- grietinė, kurios riebumas ne mažesnis kaip 25% - 250 g;
- saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai;
- svogūnai - 4 gabalėliai;
- druskos, pipirų pagal skonį.
- Pradiniame virimo etape žuvis turi būti išvalyta nuo svarstyklių ir išdarinėta. Karpis supjaustomas skersai.
- Žuvies skerdeną sutarkuokite druska ir pipirais. Palikti 10 minučių.
- Svogūnus susmulkinkite į žiedus. Druska, pipirai pagal skonį. Pabarstykite gautą svogūnų mišinį augaliniu aliejumi.
- Įdėkite žuvį ant kepimo skardos, iš anksto suteptos aliejumi.
- Įdarytą žuvį įdarykite svogūnų mišiniu ir pritvirtinkite dantų krapštukais.
- Svogūnų mišinio liekanos pasklido po karpio skerdeną.
- Grietinė turi būti praskiesta iki jogurto būklės. Norėdami tai padaryti, sumaišykite jį su 100 ml vandens. Suberkite prieskonius. Gerai išmaišykite.
- Ant kepimo indo supilkite grietinės padažą ant karpų.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Kepkite indą pusvalandį.
- Patiekite gatavą patiekalą karštą, supjaustytą mažais gabalėliais.
Maistingi karpiai su naujomis bulvėmis
Šis patiekalas puikiai tinka šeimos vakarienei. Tai pasirodys ne tik skanu ir sveika, bet ir labai patenkinti.
Virimui jums reikės šių produktų:
- šviežias karpis, sveriantis ne mažiau kaip 1, 5 kg;
- citrina - 1 gabalas;
- grietinė 25% - 200 g;
- vidutinio dydžio jaunos bulvės - 10-12 gabalėlių;
- svogūnai - 3-4 galvos;
- druskos, pipirų pagal skonį.
- Nuvalykite žuvis nuo žvynelių, žarnas ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Ant paruoštos žuvies reikia padaryti mažus pjūvius visame skerdenos paviršiuje. Taigi karpius geriau marinuoti ir kepti.
- Žuvį sutarkuokite druskos ir pipirų mišiniu. Supilkite sultis iš vienos didelės citrinos. Žuvį palikite marinuoti 10–15 minučių.
- Bulves supjaustykite griežinėliais. Pagardinkite pipirais ir druska. Jei patiekalas naudojamas jaunoms bulvėms, nulupti nebūtina.
- Indų kepimo skardą sutepkite saulėgrąžų aliejumi ir bulves išlyginkite tolygiai.
- Sutepkite bulvių sluoksnį grietine. Pipirai, druska pagal skonį.
- Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais ir kitą sluoksnį išdėliokite ant bulvių.
- Padėkite ant karpų ir atsargiai sutepkite grietine.
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių ir kepkite indą 40 minučių.
Česnako karpis keptuvėje
Patiekalas išsiskiria paruošimo greičiu ir mažiausiu ingredientų skaičiumi. Norėdami jį paruošti, jums reikia:
- didelis karpis - 1 kg;
- sviestas - 1 šaukštas;
- česnakai - pusė galvos;
- grietinė 25% - 2 šaukštai;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
- Žuvis reikia išvalyti nuo svarstyklių, išdarinėti, kruopščiai nuplauti ir supjaustyti porcijomis.
- Česnaką perpilkite per česnakų presą ir sumaišykite su druska ir pipirais.
- Gautas mišinys sutarkuoja žuvį.
- Įkaitinkite gilią keptuvę, supilkite nedidelį kiekį aliejaus.
- Žuvį ištepkite grietine ir sudėkite į keptuvę.
- Kepkite iki aukso rudos spalvos.
- Patiekite gatavą patiekalą su česnakų padažu ir žolelėmis.
Karpis su daržovėmis ir grybais
Toks patiekalas puikiai tiks prie bet kokios dietos dėl mažo kaloringumo ir puikaus skonio. Norėdami jį paruošti, jums reikia:
- karpis - 2 kg;
- saldieji pipirai - 2 gabaliukai;
- svogūnai - 1 gabalas;
- morkos - 2 gabalėliai;
- šviežių pievagrybių ar kitų grybų - 300 g;
- citrina - 1 gabalas;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
- druskos, pipirų pagal skonį.
- Paruoškite žuvį. Per visą žuvies paviršių padarykite nedidelius pjūvius.
- Citriną supjaustykite plonais žiedais. Sudėkite juos į gabalus. Supilkite žuvį su likusiomis sultimis, kurios pagal skonį turi būti iš anksto druskos ir pipirų.
- Svogūną supjaustyti pusžiedžiais.
- Morkas supjaustykite apskritimais ir sudėkite į atskirą dubenį.
- Pjaustykite pipirus į mažas juosteles, sudėkite į morkas.
- Grybus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite storomis skiltelėmis.
- Grybus pakepinkite su alyvuogių aliejumi.
- Kepkite daržoves atskirai keptuvėje su kuo mažiau druskos.
- Kepimo indą sutepkite augaliniu aliejumi.
- Sudėkite daržoves ant kepimo skardos. Tada ant jų dėkite grybus.
- Ant gautų daržovių ir grybų "pagalvės" gulėkite žuvis.
- Kepkite 180 laipsnių kampu pusvalandį.
