Baltieji kopūstai yra viena iš sveikiausių daržovių. Jame yra daug naudingų medžiagų: vitaminų, mineralų, taip pat augalinių baltymų ir skaidulų. Daržovė puikiai laikoma ilgą laiką, išlaikant maistines medžiagas. Rauginti kopūstai ne mažiau naudingi organizmui nei švieži.
Pasirinkite savo receptą
Rauginti kopūstai yra mažai kaloringas patiekalas: 100 g yra apie 100 kcal. Jis gali būti įtrauktas į dietų dietą, norintiems numesti svorio. Šviežių kopūstų energetinė vertė yra 29 kilokalorijos, gatavo riebalų maistinė vertė padidėja dėl riebalų vartojimo.
Raugintuose kopūstuose yra daug vitamino B2, kuris normalizuoja medžiagų apykaitą ir teigiamai veikia odos ir gleivinių būklę. Produkto sudėtyje taip pat yra vitamino PP, kuris stiprina kraujagyslių sieneles ir turi kraujagysles plečiantį poveikį. Dėl šio vitamino trūkumo organizme padidėja nervų susijaudinimas.
Troškintuose kopūstuose yra daug vitamino C. Norint patenkinti kasdienį organizmo poreikį šiai medžiagai, pakanka suvalgyti tik 200 g produkto. Vitaminas C pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, stiprina kraujagysles ir normalizuoja cholesterolio apykaitą. Produktą taip pat sudaro kitas antioksidantas: vitaminas E. Daržovėse yra indolio tri-karbinolio, kuris turi antikancerogeninį poveikį. Reguliarus troškintų kopūstų vartojimas padeda sustiprinti imuninę sistemą, sumažina vėžio riziką.
Daržovėje yra daug skaidulų, kurios padidina žarnyno judrumą ir pašalina vidurių užkietėjimą. Indai iš baltųjų kopūstų stimuliuoja inkstų, kasos veiklą, teigiamai veikia skrandžio būklę, padeda pašalinti toksinus, toksinus, degina riebalus.
Rauginti kopūstai yra labai naudingi senyvo amžiaus žmonėms, nes pasižymi antisklerotinėmis savybėmis ir vidurius laisvinančiu poveikiu.
Troškintus kopūstus naudinga naudoti žiemos pabaigoje ir pavasario pradžioje, kai organizmui trūksta vitaminų. Patariama virti patiekalą su svogūnais, morkomis ir nerafinuotu saulėgrąžų aliejumi. Kitus ingredientus galima pridėti pagal pageidavimą. Kopūstai taip pat derinami su pomidorais, baklažanais, grybais, mėsa, dešra, su viso grūdo grūdais. Troškinkite apie 30 minučių. Šiluminio apdorojimo metu daržovė nepraranda savo naudingų savybių. Kad gatavas patiekalas įsigertų greičiau ir geriau, galite jį sumalti trintuvu.
Nerekomenduojama derinti kopūstų su pieno produktais, sūriais.
Baltieji kopūstai turi kontraindikacijas. Negalite jo įtraukti į dietą dėl pankreatito, kitų kasos ligų, nuo kolito, padidėjusio skrandžio sulčių rūgštingumo, nuo kepenų ligų, polinkio į dažną viduriavimą. Gydytojai taip pat nerekomenduoja vartoti kopūstų nuo įvairių lėtinių ligų paūmėjimo, nes patiekalas gali apsunkinti jų eigą. Kai kuriems žmonėms jį valgant gali pasireikšti pilvo pūtimas, tokiu atveju rekomenduojama produktą derinti su grikiais ir rudaisiais ryžiais, kad būtų išvengta diskomforto.
Troškintus kopūstus galima įtraukti į pasninko dienas daržoves, tačiau ilgą laiką negalima valgyti tik šio patiekalo. Daržovėje nėra pakankamai angliavandenių, baltymų, riebalų organizmui. Dėl to gali atsirasti maisto įsisavinimo problemų, sulėtėti medžiagų apykaita, sustoti svorio metimo procesas.